Barchette di melanzane ripiene di spaghetti alla puttanesca.
ingredienti per fare la Barchette di melanzane ripiene di spaghetti alla puttanesca :
- preparalo 4 melanzane.
- preparalo 200 g spaghetti rigati.
- preparalo 400 g pomodoro pelati o polpa.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo 1 manciata di capperi.
- preparalo 1 manciata di olive nere.
- preparalo Basilico.
- preparalo q.b Olio d'oliva.
- preparalo q.b Sale.
- preparalo 1 mozzarella di bufala.
- preparalo q.b Parmigiano.
- preparalo q.b Olio per friggere.
procedura di cottura Barchette di melanzane ripiene di spaghetti alla puttanesca
- Lavare le melanzane,asciugarle e tagliarle a metà,svuotarle ritagliando con il coltello tutto l'interno e poi con l'aiuto di un cucchiaio togliere la polpa e tenerla da parte,friggere in olio di semi caldo tutte le melanzane e alla anche la polpa ridotta a dadini,far asciugare il.tutto.su carta assorbente..
- In una padella metter un po' di olio d'oliva con l'aglio,le olive denocciolate i capperi e i pelati passati con il passaverdure o la polpa a pezzettoni,salare e far cuocere a fuoco basso un dieci minuti,aggiungere anche la polpa di melanzana fritta in precedenza dalla fine il basilico spezzettato.Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata e appena pronti amalgamarli al condimento e farcire le barchette di melanzane,sistemare la mozzarella sopra,spolverare di parmigiano.
- Aggiungere un filo d'olio ed infornare a 180° per 30 minuti..
- Un vero signor primo piatto.
- Alla prossima ricetta 👩🍳.