Linguine rigate con vellutata di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata. Oggi vi presento una ricetta di mia invenzione che ho sempre fatto spesso, poichè contiene ingredienti che mi piacciono molto, e che. La vellutata di melanzane è un piatto dal gusto ricco e molto appetitoso. La sua consistenza cremosa conquista tutti, ecco come si Per cucinare le melanzane in questo modo, abbiamo utilizzato la Ricotta Santa Lucia: rende il risultato ancora più speciale!
A questo punto aggiungi una generosa macinata di pepe e, se fosse necessario, un filo di olio crudo.
Continuate con le melanzane fritte rimanenti, le fette di formaggio e la salsa di pomodoro.
Dopo soli tre quarti d'ora di forno la torta salata di risotto al parmigiano con melanzane fritte è pronta.
ingredienti per fare la Linguine rigate con vellutata di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata :
- preparalo 400 g linguine rigate di semola di grano duro (Voiello).
- preparalo 1 o 2 melanzane (dipende dalla grandezza).
- preparalo q.b basilico.
- preparalo q.b olio evo.
- preparalo q.b Ricotta salata.
- preparalo q.b olio di semi per friggere.
- preparalo Per la vellutata.
- preparalo 3 pomodori a grappolo.
- preparalo 1 cipolla rossa.
- preparalo 1 rametto basilico.
- preparalo 1 peperoncino.
Un piatto unico squisito che combina perfettamente tutti gli. Ricetta Melanzane fritte: Che bontà le melanzane fritte! Una ricetta semplice e generosa ma terribilmente saporita! Le melanzane fritte spesso sono l'anticamera per una ricchissima parmigiana, ma le avete mai assaggiate da sole?
fasi di cottura Linguine rigate con vellutata di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata
- La vellutata: In una padella calda con un giro d'olio fate soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili o tritata (va poi frullata). Aggiungete il pomodoro tagliato a pezzi con un rametto di basilico e il peperoncino (o pepe). Fate insaporire, salate e aggiungete un po' d'acqua. Cuocete finchè non sarà tutto ammorbidito (non deve rimanere asciutto).
- Togliete il peperoncino e il basilico e frullate il tutto co l'olio a filo. Filtrate poi il tutto con un colino a maglie fitte. Aggiustate di sale..
- Tagliate la melanzana prima a fette togliendo un po' di parte spugnosa (assorbe troppo olio) e poi fatene una dadolata. friggete poi in abbondante olio di semi. Fate poi assorbire l'eccesso su carta da cucina (diradando senza ammassare, altrimenti serve a poco la carta da cucina..)..
- Mettete a cuocere le linguine in abbondate acqua salata. A un minuto dalla cottura trasferitele nella padella calda dove avrete messo la vellutata (lasciatene un po' per irrorare nell'impiattamento). Fate insaporire e poi continuate la cottura aggiungendo acqua di cottura (alla fine non deve rimanere asciutta ma fluida). A cottura ultimata aggiungete il basilico, la melanzana, un giro d'olio e padellate..
- Impiattate grattugiando sopra la ricotta salata. Buon Appetito!.
Per preparare ricotta, pomodoro e melanzane cuocete in forno la melanzana; scavatene, quindi, la polpa, schiacciatela e conditela con sale e un trito di basilico. Pelate i pomodori, passateli, salateli e metteteli in un setaccio a perdere l'acqua di vegetazione. Le melanzane fritte sono un contorno facile, veloce e gustosissimo. Quella delle melanzane fritte è una ricetta che non può mancare sulle tavole estive in famiglia o con Se preferite utilizzare le melanzane nere e oblunghe, vi consigliamo di salare i cubetti. Paccheri fritti con salsa di pomodoro.