Involtini di Pollo e Asparagi in Crosta Croccante.
ingredienti per fare la Involtini di Pollo e Asparagi in Crosta Croccante :
- preparalo 500 gr petto di pollo.
- preparalo 1 mazzo di asparagi.
- preparalo 8 fette prosciutto crudo.
- preparalo 50 gr caprino sardo.
- preparalo qb Corn Flakes.
- preparalo Pimenton de la vera piccante (cucinantica).
- preparalo Aglio in Polvere (cucinantica).
- preparalo 1 scalogno.
- preparalo 1 spicchio d’aglio.
- preparalo qb Sale e Olio EVO.
fasi di cottura Involtini di Pollo e Asparagi in Crosta Croccante
- Per prima cosa prendete gli asparagi, mondateli e togliete la parte più coriacea del gambo. Dividete poi le punte e tenetele da parte, riducete i gambi a tocchetti. Mettete in padella un pochino di Olio EVO, lo scalogno affettato finemente e l’aglio, fate dorare e poi aggiungete i gambi a tocchetti, fate tostare un paio di minuti e poi coprite con acqua, salando e pepando a piacere..
- Fate cuocere circa 20 minuti e quando saranno morbidi frullateli sino ad ottenere una crema liscia e fine..
- Nel Frattempo che cuoce la crema di asparagi prendete il petto di pollo, togliete eventuale grasso e l’ossicino centrale. Ricavate delle fettine spesse circa 1 cm in modo da ottenere fette intere e regolari. In una terrina versate i corn flakes, salate e aggiungete il pimenton de la vera piccante, mescolate e sbriciolate grossolanamente. Tenete da parte..
- Mettete le fettine di pollo su un tagliere e battetele in modo da renderla più tenera e sottile. Mettete su ogni fettina di pollo una fetta di prosciutto crudo e del pecorino grattugiato a scaglie grossolane. Spolverate con dell’aglio in polvere e adagiate delle punte di asparago, arrotolate in modo da ottenere un involtino..
- In ultimo passate gli involtini nella panatura premendo per farla aderire bene. Mettete man mano gli involtini in una teglia e in ultimo versate un filo di Olio EVO e infornate in forno già caldo a 180° in modalità ventilata per circa 20 minuti, risulteranno ben dorati e morbidi..
- Impiattate i vostri involtini ben caldi, e gustateli tutti in un boccone! Per questa ricetta eravamo indecisi sull’impiattamento…abbiamo deciso di darvi due idee diverse, entrambe belle da vedere!.
- Un piatto veloce, facile e facilmente personalizzabile. Un mix perfetto di gusto e consistenze. Un cuore goloso e morbido avvolto da una panatura speziata e croccante per un’insieme davvero eccezionale! Un piatto che vi farà davvero leccare i baffi, comodo anche in caso vogliate fare una bellissima figura in una cena! Buon appetito! Pierre e Vivy #noifacciamotuttoincasa.