🐇Coniglio arrosto in padella. La ricetta del Coniglio Arrosto in Padella è adatta a tutte le occasioni. E' il secondo piatto di carne perfetto per festeggiare con la famiglia o per stupire gli ospiti per una cena importante. Quando il vino sarà completamente evaporato, il coniglio arrosto in padella sarà pronto per essere portato a tavola.
Il coniglio arrosto si può preparare al forno o in padella: con entrambi i metodi di cottura viene molto buono, purché si seguano alcuni accorgimenti.
Cospargetela con abbondante olio extravergine di oliva e adagiatevi i pezzi di coniglio, prelevandoli dalla padella in cui li avete rosolati con una pinza.
Quella che vi proponiamo oggi è la ricetta dei bocconcini di coniglio in padella, una ricetta abbastanza semplice ma con un risultato davvero gustoso.
ingredienti per fare la 🐇Coniglio arrosto in padella :
- preparalo 1 consiglio intero (ca 1kgr/1,3kg).
- preparalo 1/2 lt brodo (di carne o vegetale; va bene anche il dadino).
- preparalo 1/2 bicchiere vino bianco secco.
- preparalo 1 cipolla media.
- preparalo 3/4 spicchi d'aglio.
- preparalo Q.s olio d'oliva.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo 1 spolverata di pepe bianco.
- preparalo 3/4 foglie salvia (facoltativo).
La carne di coniglio come quella di tacchino e di pollo, è una carne bianca, ed è quindi molto digeribile, oltre che con un basso contenuto di grassi. Il coniglio arrosto è un secondo piatto di carne tradizionale ricco di gusto e sapore: ecco la ricetta e tutti i consigli per la preparazione. Esistono tantissime versioni del piatto: chi lo inizia in padella e lo finisce in forno, chi utilizza anche delle verdure, chi ci mette lo strutto… potremmo andare avanti. Aggiungete lo spezzatino di coniglio lavato e asciugato, la restante pancetta tritata, il restante trito d'erbe, due cucchiai d'olio, sale e pepe.
procedura di cottura 🐇Coniglio arrosto in padella
- Per prima cosa preparate il brodo (può essere sia di carne che vegetale)..
- Disponete in una padella o in una casseruola l'olio d'oliva q.s. e fate rosolare i pezzi di coniglio su tutti i lati..
- Nel frattempo pulite e tritate l'aglio e la cipolla e distribuiteli sul coniglio quando è già abbastanza rosolato e amalgamate spesso in modo che gi aromi non si brucino. Aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di pepe (facoltativo la salvia)..
- Quando il coniglio sarà rosolato uniformente sfumatelo con il vino mantenendo la fiamma ben viva. Coperchiate in modo che la fiamma si mantenga alta, cosicché quando scoperchierete la parte alcolica evaporerà più velocemente..
- Ora aggiungete metà brodo, coprite la padella e lasciate cuocere per circa 35-40 minuti, girando e controllando ogni tanto. Se serve aggiungete altro brodo..
- Il brodo dovrà essere quasi del tutto evaporato e il coniglio dovrà risultare bene arrostito..
- Servite il coniglio irrorandolo con il fondo di cottura..
- N.b. Il fondo di cottura che si crea è davvero gustoso. Per far sì che sia più abbondante, potete aggiungere l'intera quantità di brodo. Una volta arrivato ai 45 minuti togliete l'eccesso del fondo di cottura e tenetelo in caldo. Finite di rosolare il coniglio e poi irrorate con il fondo di cottura messo da parte..
Il coniglio in padella rappresenta la quintessenza della nostra tradizione gastronomica nazionale. Arrosto, al ragù, in umido: sono tanti i modi per cucinare il coniglio. Oggi ne scopriremo una versione decisamente più "rapida" che prevede la cottura in padella di questa straordinaria carne tenera e. La preparazione dell' arrosto in padella è sicuramente uno dei metodi italiani più classici. Si tratta di un tipo di cottura semplice.