Coniglio alla ligure.
ingredienti per fare la Coniglio alla ligure :
- preparalo 1 coniglio.
- preparalo 150 ml vino rosso.
- preparalo 100 g olive taggiasche.
- preparalo 2 cucchiai pinoli.
- preparalo 2 bacche ginepro.
- preparalo 1/2 cipolla.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo 30 g capperi.
- preparalo q.b. olio evo.
- preparalo alloro.
- preparalo timo.
- preparalo rosmarino.
- preparalo q.b. sale.
- preparalo q.b. pepe.
procedura di cottura Coniglio alla ligure
- Lavare e tagliare il coniglio. Tritare le erbe aromatiche, ad eccezione dell'alloro, lo spicchio d'aglio, la cipolla..
- In una padella far rosolare le erbe aromatiche e la bacca di ginepro, aggiungere il coniglio e rosolarlo da entrambi i lati. Aggiungere il vino rosso, far evaporare e cuocere a foco basso con il coperchio per circa 40 minuti..
- A fine cottura aggiungere un trito di olive, capperi e pinoli e continuare a cuocere per altri 5-10 minuti..