Orata con finocchio saltato e salsa di arance. L'insalata di finocchi e arance è un contorno leggero e rinfrescante, facile da preparare, a base di frutta e verdura invernale. Per questo antipasto o secondo, come preferite, potete organizzavi anche il giorno prima. Saltate in padella i filetti di orata con un filo di olio e un pizzico di sale.
Tempo fa mi sono ritrovata a pensare alle splendide vacanze in Sicilia che ho passato con la mia famiglia la scorsa estate.
Con il succo di arance otteieni un'emulsione* che ti servirà per condire l'insalata; aggiungi l'olio extravergine e il sale e sbattendo il tutto con una.
Insalata di arance con finocchi e zenzero.
ingredienti per fare la Orata con finocchio saltato e salsa di arance :
- preparalo 1 orata.
- preparalo 240 g spremuta di arance (circa 2 dipende dalla dimensione).
- preparalo 1 finocchio.
- preparalo 1 limone non trattato.
- preparalo 1 patata.
- preparalo q.b. pepe.
- preparalo q.b olio evo.
- preparalo q.b rum o cognac.
L'Insalata di Arance e Finocchi è un fresco contorno, depurativo e molto digeribile. È velocissima e molto facile da realizzare. Nell'insalata di arance e finocchio ciò che non manca, neanche a dirlo, sono le proprietà salutari degli ingredienti principali. I filetti freschi di branzino, marinati nel succo di arancia e farciti con un ripieno di uvetta, pinoli e pangrattato, preservano la loro morbidezza e sprigionano un profumo delicato profumo mediterraneo. Per accompagnarli abbiamo scelto un'insalata fresca: il finocchio affettato sottilmente e condito con.
procedura di cottura Orata con finocchio saltato e salsa di arance
- Mettete a bollire la patata tagliata a pezzetti (va poi frullata). Intanto ricavate la spremuta dalle arance e fatela riddurre un po' in padella..
- Poi, quando è ammorbidita la patata, colatela e mettetela in un bicchiere per frullatore ad immersione con la spremuta ridotta e passta al colino a maglie fitte e frullate sino a farne una quasi crema ma fluida..
- Tagliate il finocchio sottile aiutandovi con una mandola o coltello affilato. Saltatelo in padella con un giro d'olio e un pizzico di sale fino a renderlo morbido..
- Sfilettate l'orata (se non siete in grado fatelo fare dal pescivendolo), togliete tutte le spine e tagliatela a tranci. Mettete i tranci in una padella calda con carta forno (perchè non si attacchi), senza grassi e appoggiateli dalla parte della pelle, salate, pepate e mettete qualche goccia di rum o cognac su ogni trancio. Quando il colore della cottura ha già raggiunte i due terzi del totale, girateli 1 minuto dall'altra parte..
- Impiattate mettendo la salsa di arance, il finocchio, i tranci e sopra un po' di buccia di limone grattugiata..
L'insalata siciliana finocchio e arancia è un contorno fresco, semplicissimo e veloce. Una pietanza con un aroma intenso e deciso, ideale per una Croccante finocchio si unisce alla dolcezza e morbidezza di pezzettini di arance succose di Sicilia. Una emulsione preparata con succo di arance, zenzero e. Le arance rosse con la loro dolcezza e il loro splendido colore completano il sapore leggero di anice del finocchio e l'aggiunta delle olive rende questa ricetta ancor più gustosa per il palato. Per l'insalata Affettare i finocchi e saltarli in padella con le olive.