Coniglio e cipolla in agrodolce.
ingredienti per fare la Coniglio e cipolla in agrodolce :
- preparalo 1 coniglio.
- preparalo 4 cipolle.
- preparalo 1 costa sedano.
- preparalo 3 bacche ginepro.
- preparalo 1/2 limone non trattato.
- preparalo 1/2 bicchiere vino bianco.
- preparalo q.b Sale.
- preparalo q.b Pepe nero.
- preparalo 2 foglie alloro.
- preparalo q.b Olio evo.
- preparalo Per l'agrodolce.
- preparalo 1/2 bicchiere aceto di vino rosso.
- preparalo 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero.
procedura di cottura Coniglio e cipolla in agrodolce
- Iniziate tagliando a pezzi il coniglio, se non riuscite fatelo già tagliare dal macellaio di fiducia..
- Mettete i pezzi del coniglio in una pentola e coprite con acqua..
- Aggiungete il vino bianco, il succo del limone, le bacche di ginepro, 1/2 cipolla, il sedano e le foglie di alloro. Cuocete a fuoco medio per circa un'ora. A cottura ultimata scolate e mettete da parte..
- Affettate sottilmente le cipolle e mettetele in padella con una generosa quantità d'olio. Friggete fin quando le cipolle non saranno dorate.
- Togliete la cipolla appena cotta e nella stessa padella, posizionate i pezzi del coniglio, cotti in precedenza, aggiungendo se occorre un po' d'olio. Salare e pepare..
- Nel frattempo preparate l'agrodolce, per comodità io ho usato un bicchiere di plastica, mescolando fino a completo scioglimento aceto e zucchero..
- Non appena il coniglio sarà dorato, aggiungete la cipolla e successivamente bagnate pezzo per pezzo il coniglio con l'agrodolce e dopo la cipolla. Lasciate stufare per qualche minuto e servite ben caldo..
- CONSIGLI UTILI: Il coniglio sarà pronto quando riuscite ad infilzare la forchetta😉.