Rotolo di coniglio farcito. Arrosto di coniglio, disossato e farcito, ricetta facile e saporita da casafacilefelice.org per chi ama le carni bianche e delicate. Il coniglio arrotolato ripieno, farcito con pancetta, prosciutto cotto, salsiccia, provola e aromi, è un secondo piatto molto ricco ed estremamente gustoso, che arricchisce il sapore semplice e delicato della carne bianca del coniglio con gusto e fantasia. Come preparare Rotolo di coniglio farcito col Bimby della Vorwerk, impara a preparare deliziosi piatti con le nostre ricette bimby.
Cospargetela con sale, pepe macinato, il prosciutto ridotto a bastoncini, i pistacchi, abbondante trito aromatico, quindi arrotolatela e bardatela.
Farcisci il coniglio con il ripieno preparato, arrotolalo e legalo saldamente con lo spago da cucina.
In una casseruola capiente versa tre cucchiai di olio extravergine di oliva e rosola uniformemente la carne di coniglio Togli il rotolo dalla casseruola e fallo riposare su di un piatto coperto con l'alluminio.
ingredienti per fare la Rotolo di coniglio farcito :
- preparalo 1 Coniglio disossato.
- preparalo 200 g lardo.
- preparalo 200 g Pancetta dolce.
- preparalo 10-15 foglie Bietole.
- preparalo 1 mazzetto erbe aromatiche (rosmarino, salvia, alloro).
- preparalo 2 spicchi Aglio.
- preparalo 1 Uovo.
- preparalo 1 Panino con mollica.
- preparalo 50 g Parmigiano grattugiato.
- preparalo 2-3 rametti Maggiorana fresca.
- preparalo q.b. Sale.
- preparalo q.b. Olio extravergine d’oliva.
- preparalo 200 ml Vino bianco.
- preparalo Contorno.
- preparalo 4 Carciofi.
- preparalo 4 Patate.
Il rotolo di carne farcito è un secondo piatto gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Preparato con carne di vitello ripiena di crema di carciofi Salate il vostro rotolo di carne farcito e sistematelo sopra lo strato di patate. Irrorate poi il tutto con un filo di olio extravergine d'oliva. Il rotolo di vitello farcito: veramente gustoso e ricco!
passi da compiere Rotolo di coniglio farcito
- Prendere il coniglio disossato lavarlo e asciugarlo. Sopra un piano preparare un foglio di carta forno e coprirlo con le fettine di lardo. Posarvi sopra il coniglio e allargarlo bene per poterlo poi farcire. Tritare finemente il rosmarino, la salvia, l’alloro e 1 spicchio d’aglio, poco sale e cospargere gli aromi sulla carne, fregando bene per farli penetrare..
- Ora prepariamo un ripieno mettendo in una ciotola un panino bagnato nel latte e strizzato, il parmigiano grattugiato, uno spicchio d’aglio, la maggiorana spezzettata, il sale e l’uovo. Mescolare e spalmare metà di questo ripieno sul coniglio..
- Coprire con metà delle fettine di pancetta e posare sopra le foglie delle bietole lavate e asciugate. Spalmare l’altra metà di ripieno e finire con le ultime fettine di pancetta. Arrotolare il coniglio dalla parte più corta facendo in modo che il lardo vada a rivestire bene tutto l’esterno. Con lo spago da arrosti legare il rotolo ben stretto e in più punti, sia in orizzontale che verticale..
- Preparare il forno statico a 160 gradi e posare sul fondo un pentolino con acqua. In una larga padella fare rosolare con un poco d’olio il rotolo, quando sarà ben colorito sfumare con il vino bianco. Posarlo sulla teglia con il fondo della rosolatura e cuocere per 2 h. Mezz’ora prima di sfornarlo, unire carciofi e patate a spicchi che avrete portato a metà cottura in padella con olio e la metà rimasta degli aromi. Una volta cotto, lasciarlo raffreddare tagliarlo a fette unendo carciofi e patate..
- Buon appetito e Buon Natale a tutti !.
Tra le altre cose è pure bello da vedere al taglio. Sbucciate e tagliate le patate a cubettoni e disponetele in una pirofila da forno grande abbastanza da contenere il rotolo di vitello insieme ai rametti di rosmarino; salate adeguatamente. Il lombo di coniglio farcito con asparagi e cipollotti glassati al barbecue è un secondo piatto di carne molto semplice da preparare. Disossate il coniglio e tagliatelo in fette più o meno delle stesse dimensioni. Lessate gli asparagi in abbondante acqua salata.