Chiocciole di pasta fillo.
ingredienti per fare la Chiocciole di pasta fillo :
- preparalo 8 fogli pasta fillo.
- preparalo 500 g pomodorini di Pachino.
- preparalo 200 taleggio dop.
- preparalo 3 cucchiai olive taggiasche (assicurarsi che non siano amare..).
- preparalo q.b olio evo.
- preparalo q.b. semi di sesamo misti (bianchi e neri), o semi di papavero.
- preparalo q.b Origano.
procedura di cottura Chiocciole di pasta fillo
- Come primo passo per realizzare le chiocciole di pasta fillo lavate e asciugate i pomodorini. Tagliateli in spicchi e raccoglieteli in una ciotola. Aggiungete le olive ben scolate, poi salate e condite con un filo di olio. Tagliate il taleggio a pezzetti e unitelo ai pomodorini. Aggiungete infine l’origano e mescolate..
- Stendete la pasta fillo e spennellate un bordo largo circa 2 cm. su tutti i lati, un foglio per volta con un po’ di acqua mescolata a farina (rapporto 3:1). Sistemate sul lato lungo il ripieno ricoprendo una striscia larga un paio di centimetri. Avvolgete la fillo su se stessa fino a formare un lungo salame senza pressare con le mani. Lasciatela morbida e così si cuocerà meglio..
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- Arrotolate ogni salame ripieno in modo da creare una chiocciola (sempre senza pressare) e trasferitelo man mano su una leccarda rivestita di carta forno. Spennellate le chiocciole con un po’ di olio e cospargetele di semi di sesamo..
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 210° per 12/15 minuti o comunque fino a doratura (dipende dal forno). Sfornate, le chiocciole di pasta fillo, fatele intiepidire e servitele..
- Att.ne!: Non lesinate con l'acqua per spennellare, così la pasta non si romperà. Il ripieno potete farlo a vostro piacimento e sarà comunque buona. Attenzione alle olive.. una volta ho dovuto buttare via tutto perché, nonostante fossero olive taggiasche di qualità, erano amarissime..