Involtini di verza pane e speck al sugo. Appena pronte scolatele con un mestolo forato per evitare di romperle e fatele asciugare su di un canovaccio pulito. Gli involtini di verza, pane e speck al sugo nasce dall'esigenza di non sprecare niente. Infatti all'interno dell'involtino c'è una polpetta di pane raffermo con l'aggiunta di speck che dona sapore.
Mi ha inspirato gli involtini di verza delle ricette base di cookpad ma ho fatto alcune variazioni per quello che ho in casa.cioè poco niente!🤣 Gli involtini di verza con fonduta di bitto sono un secondo piatto semplice e gustoso.. un secondo piatto al sugo saporito e facile da preparare. .
Gli involtini di maiale allo speck,.
Iniziate preparando il sugo: prendete sedano, carota e cipolla, lavateli e pelateli e tritateli finemente.
ingredienti per fare la Involtini di verza pane e speck al sugo :
- preparalo 8 foglie verza.
- preparalo 3 pezzi pane raffermo.
- preparalo 100 g speck.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo q.b Latte.
- preparalo 100 g passata di pomodoro.
- preparalo Aglio.
- preparalo Sale e pepe.
Mettete il trito in una casseruola con dell'olio extravergine di oliva, lo spicchio d'aglio e lasciate rosolare bene. Riempirle le foglie con l'impasto preparato precedentemente. Piegate i lati lunghi delle foglie di verza verso l'interno per un cm, poi arrotolatele formando gli involtini. Ungete una pirofila da forno con poco olio, e cospargetela di pangrattato, sistemate dentro gli involtini di verza e pane, copritele con poco pangrattato, e irrorare con un filo d'olio.
procedura di cottura Involtini di verza pane e speck al sugo
- Iniziamo prendendo le foglie più esterne della verza tagliamo la parte più dura della costa centrale. Nel frattempo mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Quando bolle caliamo le foglie di verza e lasciamo cuocere per 5 minuti..
- Scoliamo e raffreddiamo subito in acqua fredda. Intanto prepariamo il ripieno mettendo ad ammollare nel latte del pane raffermo. Quando sarà morbido lo strizziamo e togliamo il latte in eccesso. Aggiungiamo lo speck tritato grossolanamente e un'uovo. Infine aggiustiamo di sale e pepe..
- Ora prendiamo una foglia di verza mettiamo al centro una pallina di ripieno e chiudiamo la foglia. Leghiamo con un laccio da cucina. Successivamente mettiamo in una casseruola dai bordi alti la salsa di pomodoro a scaldare con uno spicchio d'aglio, aggiungiamo gli involtini e facciamo cuocere 10 minuti per lato. Servite caldi e buon appetito!.
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Fatele asciugare distese su un cannovaccio. In una terrina, mescolate la carne di maiale, la salsiccia sbriciolata, la mollica del pane, le uova, il parmigiano e il prezzemolo lavato e tritato. Amalgamate bene il tutto e condite con sale e pepe. Un piatto semplice e gustoso, sottili fettine di carne che racchiudono un ricco ripieno a base di salsiccia, pane e prezzemolo. Gli involtini di vitellone portano in tavola il gusto della tradizione: un secondo piatto al sugo saporito e facile da preparare.