Pane dolce alla cannella.
ingredienti per fare la Pane dolce alla cannella :
- preparalo 450 g farina 00.
- preparalo 50 g zucchero.
- preparalo 4 g lievito di birra disidratato.
- preparalo 60 g burro.
- preparalo 140 cl latte fresco.
- preparalo 3 uova.
- preparalo Vaniglia.
- preparalo q.b Olio di semi.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Ripieno :.
- preparalo 200 g zucchero.
- preparalo 2 cucchiaini cannella in polvere.
- preparalo 1/4 di cucchiaino di noce moscata.
- preparalo 60 g burro + q.b. per lo stampo.
passi da compiere Pane dolce alla cannella
- In una coppetta sciogliere il lievito di birra in un po' di latte tiepido preso dai 140 cl..
- Nella planetaria, con il gancio, mescolare la farina e lo zucchero. In una ciotola far emulsionare il resto del latte tiepido, il burro fuso tiepido, la vaniglia e il sale. Mescolare bene e versare a filo sulle polveri, aggiungere il latte dove è stato sciolto il lievito e quando il composto è ben amalgamato unire le uova, uno alla volta. Far incordare (ci vorranno 10 minuti)..
- Trasferire su un piano oleato e lavorare a mano l'impasto portando i lembi al centro. Pirlare (chiudere sotto), porre in una ciotola, chiudere con pellicola e far lievitare per 3 ore..
- Infarinare il piano, capovolgere l'impasto e formare un rettangolo di 50x45..
- Ripieno:fondere il burro e spennellare sulla sfoglia. In una ciotola mescolare lo zucchero, la cannella e la noce moscata. Spolverizzare abbondantemente la sfoglia e far gocciolare il burro fuso rimasto..
- Con il tagliapizza formare 20 rettangoli della misura 10x11. Metterli uno sull'altro.Inserirli nello stampo tenendo conto che il lato da 10 deve essere parallelo al lato corto dello stampo. Far lievitare per 30/40 minuti. Cuocere in forno già caldo a 170° per 40/45 minuti. A metà cottura coprire con un foglio d'alluminio senza sigillare..