Torta al cioccolato, miele e nocciole.
ingredienti per fare la Torta al cioccolato, miele e nocciole :
- preparalo 125 g cioccolato al 55%.
- preparalo 100 g burro a temperatura ambiente.
- preparalo 70 g zucchero.
- preparalo 70 g miele di acacia o millefiori.
- preparalo 2 uova a temperatura ambiente.
- preparalo 125 g farina 00.
- preparalo 50 g granella di nocciole.
- preparalo 8 g lievito per dolci.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo scorza di mezzo arancia.
- preparalo Per farcire la torta:.
- preparalo Crema spalmabile alle nocciole.
- preparalo Per la copertura:.
- preparalo 150 g cioccolato fondente al 55%.
- preparalo 1 cucchiaio olio di riso (in alternativa olio di girasole).
- preparalo 1 cucchiaio abbondante di granella di nocciole tostate.
fasi di cottura Torta al cioccolato, miele e nocciole
- Setacciate la farina mescolata con il lievito..
- Rivestite con carta da forno la base della tortiera, imburrate e infarinate i bordi. È consigliabile scegliere una tortiera a cerniera da 18 cm..
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciare da parte..
- In una terrina lavorate per pochi minuti il burro e lo zucchero. Versate le uova e il miele e sbattete con le fruste elettriche per incorporarli bene..
- Unite il cioccolato e lavorate la miscela, finché la massa diventerà omogenea. A questo punto incorporate gradualmente la farina, la scorza d'arancia e un pizzico di sale. Unite anche la granella di nocciole tritate finemente. Versate l'impasto nella tortiera livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio..
- Cuocete la torta a 180°C in forno statico, preriscaldato, per circa 35 - 40 min. Controllate la cottura con un stecchino..
- Sfornate la torta e lasciate raffreddarsi bene prima di sformarla..
- Sformate la torta e con un coltello segato tagliatela in 2 o 3 strati dello stesso spessore. Farcitela con un strato sottile di crema spalmabile e riunite i strati di torta. Posizionate la torta capovolta su una gratella e preparate la glassa..
- Sciogliete in bagnomaria il cioccolato e aggiungete un cucchiaio di olio di riso e un cucchiaio di granella di nocciole. Mescolate bene..
- Ricoprite la torta uniformemente con la glassa aiutandosi con una spatola da pasticceria. Lasciare la torta per qualche min sulla gratella finché cadrà tutta la glassa in eccesso. Dopo, posizionatela nella sottotorta di servizio e conservatela in frigorifero..
- ✅La torta può essere farcita anche con confettura di albicocche o come desiderate..
- Se la torta è leggermente scura non dovete preoccuparvi, il miele rende il dolce morbido, ma da anche questo effetto. Fate sempre la prova con lo stecchino. Se la torta sopra è cotta e dentro umida, copritela con carta da forno e proseguite la cottura..
- Consiglio: ◻️ Portare la torta a temperatura ambiente prima di servirla, per farla ammorbidire e sentire a pieno l'aroma del miele..
- ✏️Non aprite lo sportello del forno per i primi 20 minuti. ✏️Non sostituire il miele con lo zucchero, perché il miele rende più morbida la torta e gli da un sapore in più..