Crostata di mele con crema pasticcera e nocciole.
ingredienti per fare la Crostata di mele con crema pasticcera e nocciole :
- preparalo 100 g nocciole (circa);.
- preparalo 2-3 mele renette;.
- preparalo qb zucchero;.
- preparalo Per la pasta frolla alle nocciole:.
- preparalo 100 g burro;.
- preparalo 5 g lievito per dolci;.
- preparalo 100 g zucchero;.
- preparalo 200 g farina 00;.
- preparalo 50 g nocciole pelate e tostate;.
- preparalo 1 uovo;.
- preparalo 1 pizzico sale;.
- preparalo Per la crema pasticcera aromatizzata al limone:.
- preparalo 400 ml latte;.
- preparalo 100 ml panna;.
- preparalo 4 tuorli;.
- preparalo 140 g zucchero;.
- preparalo 45 g maizena;.
- preparalo il succo di mezzo limone;.
procedura di cottura Crostata di mele con crema pasticcera e nocciole
- Per prima cosa, con un macinacaffè o tritatutto tritate finemente, fino a farle diventare una farina le nocciole. Preparate la pasta frolla. In una ciotola mettete: la farina 00, l’uovo, il lievito per dolci, il sale, il burro a pomata, le nocciole tritate finemente e lo zucchero. Amalgamate tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una palla omogenea. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno trenta minuti..
- In un pentolino mettete a riscaldare il latte e la panna, non devono bollire! In una ciotola mettete i tuorli con lo zucchero e con la frusta mescolate bene. Il composto deve essere chiaro. Setacciate la maizena ed aggiungetela. Mescolate bene. Quando il latte è caldo, quasi vicino al bollore (80°C) prendetene un mestolo e stemperatelo nel composto delle uova. Mescolate e poi aggiungete il resto del latte mescolate bene e rimettete sul fuoco..
- Fate dei movimenti ampi e lenti. Il fuoco deve essere dolce. Mescolate fino a quando la crema non si addenserà. Setacciatela con il colino. Fate raffreddare e mettete la pellicola a contatto. Quando è fredda, aggiungete il succo di limone e mescolate bene con una frusta. La vostra crema pasticcera aromatizzata al limone è pronta!.
- Stendete la pasta frolla su un foglio di carta forno e con un mattarello tiratela. Mettetela in una tortiera quadrata. Spalmateci sopra la crema pasticcera aromatizzata al limone..
- Tagliate le mele finemente e disponetele a piacere sulla vostra crostata, alternandole alle nocciole. Spolverizzate il tutto con dello zucchero..
- Cuocete in forno caldo a 200°C in modalità solo sotto per 15 minuti, 5 minuti in modalità sotto e sopra e se fosse necessario per altri 3 minuti solo sopra. Queste tempistiche sono indicative, dato che ogni forno è diverso..
- Con gli avanzi di pasta realizzate dei biscotti. Mettete su ognuno un po' di granella di nocciole..
- Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferitela in un piatto da portata. La vostra CROSTATA DI MELE CON CREMA PASTICCERA E NOCCIOLE è pronta!.
- Servite e buon appetito!.