Crocchette di patate dolci e salmone affumicato. Le crocchette di salmone e patate sono dei gustosissimi bocconcini di pesce facili e veloci da preparare per cucinare il salmone in modo originale e sfizioso! L'insalata di patate e salmone affumicato è un eccezionale piatto unico, ideale in estate quando si ha voglia di piatti freschi, ben digeribili, e comunque sfiziosi. E' una ricetta che richiede pochissimo impegno: bisogna solo lessare le patate.
Vi presento la mia creazione affumicata: avete visto com'è facile preparare questo tortino di patate?
Ottimo per accompagnare un secondo piatto di pesce oppure come antipasto.
Prova le crocchette con patate e salmone al gusto di semi di papavero.
ingredienti per fare la Crocchette di patate dolci e salmone affumicato :
- preparalo 500 g patate dolci.
- preparalo 100 g pangrattato.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo 1 mazzetto prezzemolo fresco.
- preparalo 1 mazzetto aneto fresco.
- preparalo 1 cucchiaino semi di finocchio.
- preparalo 180 g salmone affumicato.
- preparalo 1 limone.
- preparalo Q.b. farina di tipo 1.
- preparalo 2 uova.
- preparalo Q.b. pangrattato.
- preparalo 1 filo olio extravergine d'oliva.
- preparalo 200 g panna acida.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo 1 limone.
Patate Al Forno Patate Dolci Colazione Blog. Le tagliatelle con salmone affumicato si preparano cuocendo la pasta al dente e condendola poi con una salsa a base di cetriolo privato dei semi e cotto in padella col burro e salmone affumicato. Try this Polpette patate e salmone affumicato recipe, or contribute your own. Mettete la purea di patate in una ciotola.
passi da compiere Crocchette di patate dolci e salmone affumicato
- Lavare molto bene le patate dolci, pelarle e immergerle subito in acqua acidulata con il succo del limone per evitare che anneriscano. Tagliarle a cubetti e lessarle in acqua bollente salata finché non risulteranno morbide, quindi scolarle e passarle in uno schiacciapatate, raccogliendo la purea ottenuta in una terrina..
- Aggiungere alle patate dolci il pangrattato, la scorza grattugiata del limone, tutti gli aromi (aglio, prezzemolo, aneto) tritati finemente, i semi di finocchio e il salmone affumicato tagliuzzato in piccoli pezzettini, mescolando bene in modo da ottenere un composto omogeneo..
- Prelevare delle porzioni di composto e modellare a forma di piccole crocchette leggermente schiacciate (si otterranno circa 20 crocchette). Tenere in frigorifero per almeno 15 minuti in modo che si rassodino..
- Nel frattempo preparare in tre vaschette distinte gli ingredienti per la panatura..
- Passare le crocchette prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Collocarle su una teglia rivestita di carta forno, condirle con un filo d’olio e cuocerle nel forno preriscaldato a 175°C (forno ventilato) per 25 minuti, finché non diventeranno ben dorate e croccanti..
- Mentre le crocchette cuociono preparare la salsina: in una ciotolina mescolare bene la panna acida, la scorza grattugiata del limone, 1 cucchiaio di succo filtrato e un pizzico di sale..
- Servire subito le crocchette appena sfornate, accompagnate a piacere dalla salsina al limone..
- Si possono preparare le stesse crocchette in altre varianti molto interessanti, sostituendo il salmone affumicato con la stessa quantità di altri tipi di pesce (affumicato o non affumicato) tritato finemente e mescolato agli altri ingredienti. È anche un ottimo modo di riutilizzare degli avanzi (per esempio di pesce arrosto o al vapore): l’unico limite è la fantasia!.
Tritate l'erba cipollina e tagliate il salmone affumicato a fette sottilissime. Per preparare l'Insalata di Patate e Salmone cominciate dalle patate. Verificate la cottura semplicemente infilzandole con una forchetta: dovranno risultare cedevoli. Salmone affumicato e formaggio fresco sono i due ingredienti principali della farcitura, un binomio morbido e gustoso che ben si accompagna alla croccantezza del pane nero. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Canapè alle mandorle e salmone, Tartine miste, Tartine al salmone.