Cestini di polenta con cipolle caramellate e salmone affumicato.
ingredienti per fare la Cestini di polenta con cipolle caramellate e salmone affumicato :
- preparalo 250 g polenta.
- preparalo 1.200 lt di acqua.
- preparalo 1 cucchiaio sale.
- preparalo 200 g salmone affumicato.
- preparalo 2 grosse cipolle.
- preparalo 4 cucchiai zucchero di canna.
- preparalo 1 cucchiaio aceto balsamico.
- preparalo qb Sale.
passi da compiere Cestini di polenta con cipolle caramellate e salmone affumicato
- Iniziare preparando la polenta: mettere a bollire l'acqua con il sale...appena pronta versare la polenta e mescolare cuocere secondo le indicazioni della confezione..
- Appena la polenta sarà pronta versare in uno stampo per muffin (io ho usato quello in silicone) bagnandolo prima per facilitare la sformatura..
- Quando si la polenta si sarà intiepidita ho capovolto gli stampi e con un cucchiaino ho scavato il centro creando il cestino..
- Nel frattempo preparare le cipolle: affettare finemente 2 cipolle grosse e metterle a rosolare in padella con un filo d'olio..
- Quando si saranno imbiondite aggiungere lo zucchero di canna e lasciare cuocere a fiamma bassa ancora qualche minuto.
- Appena lo zucchero si sarà sciolto aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico e salare a piacere..
- Comporre il cestino: aiutandovi con una pinza da cucina mettere un ciuffo di cipolle caramellate all'interno del cestino di polenta e rifinire con straccetti di salmone affumicato...servire leggermente tiepidi.