Mozzerella in carrozza di melanzana.
ingredienti per fare la Mozzerella in carrozza di melanzana :
- preparalo 2 grosse melanzane.
- preparalo Mozzarella non troppo fresca (non acquosa) o formaggio a pasta filata.
- preparalo q.b Farina.
- preparalo 2/3 uova.
- preparalo q.b Pangrattato.
- preparalo q.b Sale.
- preparalo Olio di semi per friggere.
fasi di cottura Mozzerella in carrozza di melanzana
- Lavate e tagliate a fette non troppo sottili le melanzane..
- Grigliate le melanzane salandole leggermente durante la cottura..
- Affettate la mozzarella o il formaggio a pasta filata e predisponete i tre contenitori per farina, uovo sbattuto e pangrattato e un vassoio per appoggiare le melanzane impanate..
- Prendete una fetta di melanzana, ponete al centro una o più fette di mozzarella o formaggio, lasciando liberi i bordi e chiudete con un’altra fetta di melanzana..
- Passate le melanzane così assemblate nella farina, nell’uovo e infine nel pangrattato, avendo cura di ricoprire tutta la superficie e la circonferenza..
- Riscaldate l’olio per friggere le melanzane. Andranno cotte per circa 3/4 minuti per lato. Togliete dall’olio quando ben dorate e mettete su carta assorbente..
- Potete cuocerle anche al forno. Sarà sufficiente metterle sulla teglia, condirle con un filo d’olio e infornarle per 10/15 min a circa 200° e comunque finché non saranno dorate..