Gnocchetti ai ceci e rana pescatrice. Rana pescatrice o coda di rospo: le caratteristiche di questo pesce. La maggior parte dei consumatori, acquistandola già pulita, ignora il vero aspetto della rana pescatrice: è una creatura provvista di una testa piatta e larga, ricoperta di creste ossee e spine, con un corpo sottodimensionato. La rana pescatrice al cartoccio è una ricetta molto semplice da realizzare che esalta il gusto del pesce.
Le carni magre di questo pesce sono perfette per una cena leggera.
La rana pescatrice in salsa allo zafferano e limone è un secondo piatto di pesce dal gusto raffinato e fresco, ideale per un pranzo estivo.
La rana pescatrice è un pesce proveniente dal Mar Mediterraneo e dall'Oceano Atlantico.
ingredienti per fare la Gnocchetti ai ceci e rana pescatrice :
- preparalo 1/2 kg semola rimacinata.
- preparalo q.b. acqua.
- preparalo 150 gr rana pescatrice.
- preparalo 300 gr ceci.
- preparalo 150 gr ricotta vaccina.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo 1 peperoncino.
- preparalo 1 tazzina vino bianco.
- preparalo q.b. Olio evo.
- preparalo q.b. sale.
Il suo sapore dipende dal luogo in cui è stato pescato. La rana pescatrice, che in ambito culinario è chiamata anche coda di rospo, può essere gustata in zuppa o ai ferri oppure utilizzata per la preparazione di. La rana pescatrice con pomodorini è un secondo piatto di pesce gustoso e dal sapore mediterraneo. Premetto che non sono cuoco per professione!
fasi di cottura Gnocchetti ai ceci e rana pescatrice
- Unire farina e acqua per ricavare l'impasto che servirà a fare gli gnocchetti..
- In una padella mettiamo un po d'olio e lo spicchio d'aglio, lo facciamo dorare e uniamo la rana pescatrice, poi aggiungiamo il sale, il vino e facciamo sfumare. Se occorre uniamo un po d'acqua per portare il pesce a cottura..
- Togliamo il pesce e nella stessa padella mettiamo i ceci precotti, vanno bene anche quelli in scatola, e li facciamo insaporire nel sughetto. Dopodiché aggiungiamo il pesce e spegnamo..
- In un pentolino friggiamo nell'olio d'oliva alcuni gnocchetti, che ci serviranno in seguito..
- Ora andiamo a preparare la crema di ceci e ricotta. Uniamo i due ingredienti e frulliamo con il mixer ad immersione e mettiamo da parte..
- Ora che tutto è pronto per condire, non ci resta altro che lessare gli gnocchetti in acqua salata. Appena salgono in superficie li togliamo e li spostiamo nella padella con i ceci e la rana pescatrice li saltiamo ultimando la cottura..
- Per ultimo prendiamo un piatto, mettiamo un cucchiaio di crema ai ceci e ricotta per fare da base ai nostri gnocchetti, dopodiché in cima aggiungiamo gli gnocchetti fritti e il peperoncino. Ecco qua che per magia la nostra splendida ricetta è pronta. Mi raccomando, servire caldo caldo. Buon appetito da "baciate la cuoca"👩🍳😘😘😘.
Cucinare è la mia più grande passione. Credo di farlo in maniera abbastanza discreta. La rana pescatrice in padella: una ricetta tanto semplice da fare, quanto saporita da gustare. Per realizzarla non basterà far altro che unire i filetti di questo pesce, conosciuto anche con il nome più comune di coda di rospo, con olio e aglio e farli cuocere in padella. A dare ancora più gusto a questa.