Orecchiette con crema di zucca e rana pescatrice. La rana pescatrice con patate novelle e crema di zucca è una ricetta di pesce semplice e molto gustosa, un ottimo secondo piatto. Le spezie, le erbe aromatiche e la panna Chef perfezionano e arricchiscono questo accostamento, rendendolo molto appetitoso ed elegante. Orecchiette alla crema di broccoli, zucca e melagrana un coloratissimo e sfizioso piatto perfetto per stuzzicare il vostro palato tra colori e sapori!
La rana pescatrice è un pesce caratterizzato da una polpa soda e delicata.
In questa ricetta è cotta rapidamente a bocconcini con l'aggiunta di polpa di pomodoro fresco, scalogno e basilico.
Viene servita sopra una vellutata crema di patate.
ingredienti per fare la Orecchiette con crema di zucca e rana pescatrice :
- preparalo 160 gr orecchiette.
- preparalo 2 fette zucca.
- preparalo 1/2 scalogno.
- preparalo 1 rana pescatrice (il filetto).
- preparalo q.b Peperoncino.
- preparalo q.b Sale.
- preparalo q.b Olio evo.
La rana pescatrice con pomodorini è un secondo piatto di pesce gustoso e dal sapore mediterraneo. Le orecchiette sono un formato di pasta tipico della Puglia, realizzate dalle mani esperte dei pastai che corrono veloci sulle spianatoie in legno, tra acqua e farina. In questo caso potete aggiungere i piselli alla pasta una volta cotta oppure preparare una crema di piselli gustosissima. La rana pescatrice, chiamata comunemente coda di rospo, è un pesce molto pregiato, dalle carni sode e magre, privo di Questo sugo di rana pescatrice è piuttosto semplice da realizzare, basterà tagliare la polpa del pesce a dadini che andranno fatti Scialatielli con acciughe,fiori di zucca e mozzarella.
procedura di cottura Orecchiette con crema di zucca e rana pescatrice
- In un pentolino, soffriggete lo scalogno in olio evo, aggiungete la zucca tagliata a cubetti e rosolate. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, salate e coprite. Fate cuocere per 15/20 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo rosolate i filetti di rana pescatrice, dopo averli tagliati a tocchetti, in poco olio evo, aggiungete un po’ di peperoncino e sale. Cuocete per 10 minuti.
- Frullate la zucca con l’aiuto di un frullatore ad immersione ed aggiungetela alla rana pescatrice. Cuocete la pasta e scolatela un paio di minuti prima. Fatela mantecare nel sughetto a fiamma media..
- Servite calda con un ciuffetto di prezzemolo 😉.
Le orecchiette con la crema di zucchine e gamberi sono succulente, morbide e saporite e faranno faville. Le orecchiette si sposano perfettamente con sughi e condimenti base di verdura e anche qui non si smentiscono con questa profumata crema di zucchine al basilico. I paccheri con rana pescatrice sono un primo piatto elegante e raffinato, una ricetta semplice da fare per stupire i vostri ospiti! Oggi vi voglio parlare di un primo piatto a base di pesce decisamente raffinato, un primo di classe si potrebbe dire: i paccheri con rana pescatrice. Sbucciate la zucca e fatela a pezzetti.