Pappardelle ai funghi porcini.
ingredienti per fare la Pappardelle ai funghi porcini :
- preparalo 800 gr funghi porcini freschissimi.
- preparalo 400 gr pappardelle all'uovo.
- preparalo 70 gr burro.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo Q.B olio EVO.
- preparalo q.b sale.
- preparalo q,b, pepe.
- preparalo 1 mazzetto prezzemolo.
passi da compiere Pappardelle ai funghi porcini
- Pulire i funghi con l'utilizzo di un coltellino per eliminare le parti intrise di terriccio. Poi con una spugnetta pulita ed umida eliminare ogni traccia di sporcizia o impurità..
- Una volta puliti ed asciugati, tagliare i funghi per la loro lunghezza ottenendo così delle belle fettine..
- In un ampio tegame far sciogliere lentamente il burro e aggiungere lo spicchio d' aglio precedentemente schiacciato con l'apposito utensile e una parte di prezzemolo già tritato..
- Far insaporire la base evitando di scaldare eccessivamente l'aglio, quindi aggiungere i funghi e farli appassire lentamente dopo averli spolverati con il sale. Dopo 10 minuti aggiungere un filo di olio EVO, il pepe e quindi protrarre la cottura a fuoco medio per altri 10 minuti circa..
- A parte, scottate su una padella con fondo antiaderente alcune fettine di porcino che userete poi per guarnire il piatto..
- Lessate le pappardelle in abbondante acqua salata per alcuni minuti. A questo punto scolate la pasta e conditela con i nostri funghi porcini ed il loro sugo di cottura..
- Impiattare e guarnire le pappardelle con le fette di porcino arrostite e lucidate con un filo di olio, aggiungere eventualmente una manciata di prezzemolo tritato... se ciò vi aggrada..