Pappardelle alla boscaiola.
ingredienti per fare la Pappardelle alla boscaiola :
- preparalo 500 g pappardelle.
- preparalo funghi misti (potete usare anche solo porcini, meglio se freschi).
- preparalo 400 g salsiccia nostrana.
- preparalo 800 g pomodori pelati.
- preparalo passata di pomodoro (qualche cucchiaio).
- preparalo 200 ml panna.
- preparalo prezzemolo.
- preparalo olio evo.
- preparalo cipolla.
- preparalo pepe nero.
- preparalo vino bianco.
procedura di cottura Pappardelle alla boscaiola
- Rosolate in una pentola larga una cipolla tritata finemente e fate rosolare anche la salsiccia precedentemente sbriciolata appena la cipolla comincia a dorarsi..
- Dopo che la salsiccia si è rosolata bene in modo uniforme potete aggiungere i funghi e far cuocere a fuoco vivo fino a quando i funghi abbiano rilasciato tutto il loro sapore e si sia asciugata completamente la loro acqua di vegetazione..
- A questo punto sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, dopodiché quando il vino evapora completamente, aggiungete i pomodori pelati ben schiacciati e qualche cucchiaio di passata. Salate e pepate e portate a cottura, ci vorrà una mezz'oretta, fate stringere bene aggiungendo acqua al bisogno. Quando il sugo sarà pronto incorporate la panna e fate cuocere ancora qualche minuto. Infine abbondante prezzemolo tritato..
- Potete mettere a bollire l'acqua della pasta, usate una pentola capiente perché le pappardelle hanno bisogno di spazio, quando bolle salate l'acqua e poi buttate la pasta. Scolatela al dente e fatela insaporire dentro il sugo, poi spolverate prima di servire abbondante prezzemolo tritato. Un buon rosso corposo..e buon appetito!.