Pappardelle al fumè.
ingredienti per fare la Pappardelle al fumè :
- preparalo 600 gr pappardelle.
- preparalo 600 gr funghi champignons crema.
- preparalo 200 gr pancetta affumicata.
- preparalo 1 lt passata di pomodoro.
- preparalo 200 ml panna da cucina.
- preparalo 1/2 bicchiere Vino bianco secco.
- preparalo 2 spicchi d'aglio.
- preparalo 1/2 cipolloto.
- preparalo q.b Sale.
- preparalo q.b Pepe.
- preparalo 2 cucchiaini paprika affumicata.
- preparalo Abbondante Prezzemolo.
procedura di cottura Pappardelle al fumè
- Iniziate con il lavare e tagliare a fette i funghi, che terrete da parte.
- Prendete un tegame ampio, soffriggete il cipolloto e l'aglio tritati finemente a fuoco basso, poi aggiungete la pancetta e continuate a soffriggere fino alla sua doratura.
- Sfumate con vino bianco secco e aspettare che evapori la parte alcolica,quindi aggiungete i funghi,salate leggermente e lasciate andare sempre a fuoco basso fino all'asorbimento del loro liquido.
- Aggiungete il pomodoro, ritoccate di sale(se occorre),pepate,inserite il prezzemolo tritato e iniziate la cottura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
- Nel frattempo in una pentola capiente, mettete a bollire l'acqua per le pappardelle mettendo due pugni di sale grosso e aggiungendo un filo d'olio.
- 5 minuti prima di spegnere il sugo, aggiungeteci la panna e i due cucchiai di paprika affumicata,mescolate e far sobbollire a fuoco lento.
- Gettate la pasta nell'acqua, cuocete per 3 minuti, scolatela al dente e versatela nel tegame del sugo,spadellate per un paio di minuti ed impiattate in un vassoio............ehhhhh vaiiiiii in tavolaaaaa.
- Servite e buon appetito 😉.