Spaghetti alla crema di toma Maccagno, carciofi e mandorle.
ingredienti per fare la Spaghetti alla crema di toma Maccagno, carciofi e mandorle :
- preparalo 360 g spaghetti.
- preparalo 4 carciofi.
- preparalo 100 g toma di Maccagno.
- preparalo 40 g mandorle.
- preparalo q.b Burro.
- preparalo q.b Olio extravergine d'oliva.
- preparalo q.b latte.
- preparalo q.b Grana padano grattugiato.
- preparalo Sale e pepe.
procedura di cottura Spaghetti alla crema di toma Maccagno, carciofi e mandorle
- Pulire i carciofi eliminando le foglie più esterne e le punte. Affettarli sottilmente e saltarli con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per 10 minuti. Aggiungere poca acqua al bisogno..
- In un tegame sciogliere un po' di burro e aggiungere il formaggio a dadini e il latte e fatelo fondere a fiamma bassa, unire dopo le mandorle tritate (tenete un po' da parte per la decorazione del piatto). Frullate il tutto con il mixer diluendo ancora se necessario con un altro po' di latte..
- Lessare gli spaghetti al dente e saltarli con la crema di formaggio e i carciofi. Impiattare e completare con pepe, timo, grana padano e granella di mandorle..