Fantasia di fusilli ai funghi. Gli abbinamenti con i vini per Fusilli ai funghi. Come scegliere il vino in abbinamento alle ricette della cucina Italiana. I fusilli con crema di funghi è un ottimo primo piatto ricco di gusto e di nutrienti.
I fusilli ai funghi si preparano in pochi minuti e sono ottimi anche utilizzando una pasta integrale.
Per la preparazione potete utilizzare dei funghi porcini, dei finferli, dei galletti o anche dei semplici funghi champignon.
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ingredienti per fare la Fantasia di fusilli ai funghi :
- preparalo 250 gr Fusilli :.
- preparalo 300 gr Funghi champignon freschi:.
- preparalo Basilico: 4/5 foglie grandi.
- preparalo 4/5 foglie Prezzemolo:.
- preparalo 15/20 gr Burro aromatizzato (asparagi, o aglio):.
- preparalo Formaggio Philadelphia: 1 cucchiaio da cucina.
- preparalo q.b Parmigiano:.
- preparalo q.b Olio:.
- preparalo q.b Sale :.
- preparalo q.b Peperoncino in polvere :.
Vi proponiamo la ricetta dei fusilli ai funghi perché la pasta con i funghi è un gran classico della nostra cucina, ma in questo caso vi proponiamo un modo molto saporito di cucinarla e per una volta senza usare la panna ma arricchendo il piatto con il sugo di carne. Se non avete i porcini freschi preparatela con funghi coltivati e porcini secchi. I legumi sono degli alimenti fondamentali per la nostra dieta grazie alla loro ricchezza di proprietà: sono infatti poveri di grassi e ricchi di fibre, particolarmente utili per il nostro intestino. Antipasti; Primi piatti; Secondi piatti; Contorni; Dolci; ASIAGO FOOD SPA.
procedura di cottura Fantasia di fusilli ai funghi
- Per il burro aromatizzato agli asparagi. Mettere a scaldare circa 50 gr di burro in una pentolina con la parte esterna degli asparagi (Quando si puliscono gli asparagi, invece di gettare la parte esterna si fa un bel burro aromatizzato) e far cuocere per circa un paio di minuti. Poi filtrare il contenuto in una ciotolina, lasciare raffreddare e mettere in freezer. Il burro può aromatizzarsi con tanti ingredienti vari. A voi la scelta :).
- Far sciogliere in una padella il burro aromatizzato insieme ad un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, aggiungiamo uno spicchio d’aglio intero svestito, ed un rametto di timo. Dopo che si l’olio ed il burro si sono insaporiti con l’aglio aggiungiamo i funghi e facciamo cuocere aggiungendo qualora necessiti un po’ di acqua. Sistemare di sale e aggiungere una spruzzatina di prezzemolo..
- Una volta che i funghi risultano belli dorata spegnere il fuoco e lasciarli in padella. Nel frattempo prepariamo il fondo per il piatto. Una bella cremina fatta con basilico, prezzemolo, olio, acqua, sale Philadelphia..
- Dopo aver messo gli ingredienti in un contenitore per il frullatore ad immersione, frullare il tutto sino a che si sia formata una bella cremina (non troppo densa) dal colore verde chiaro (un po’ sbiadito). Se la crema risulta troppo densa al cucchiaio aggiungere un pochino d’acqua e continuare nella frullatura..
- Mettere in una pentola l’acqua per la cottura della pasta e cuocere i fusilli sino a che cottura desiderata (a me piacciono al dente). Una volta cotta scolarli e metterli nella padella dove sono stati cotti i funghi. Accendere il fuoco sotto la padella e far saltare i fusilli con un po di olio a crudo per circa 5 minuti..
- IMPIATTAMENTO: Versare un cucchiaio o un cucchiaio e mezzo di crema sul piatto impegnando quasi tutto il fondo. Aggiungere un po’ di peperoncino in polvere sulla crema. Versare un po’ di pasta saltata con i funghi sopra la crema e spolverare con parmigiano reggiano..
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