Riso con Scarola. Il Riso con la Scarola è un primo piatto della tradizione gastronomica calabrese. Olio di Oliva Calabrese Preparazione Il riso e scarola è un piatto adatto a tutta la famiglia, è economico e possiamo prepararlo in anticipo alla sera per il giorno dopo, basterà conservarlo in un contenitore messo in frigorifero. Poi prima di mettersi a tavola sarà sufficiente scaldarlo per qualche minuto sul gas o nel microonde.
Invece io trovo che possa essere un ottimo condimento anche per la pasta o, come in questo caso, per il riso.
A questo punto potete aggiungere il riso e, dopo averlo amalgamato, unite anche qualche mestolo di brodo vegetale finchè il riso non sarà tutto coperto..
Il risotto con la scarola, preparato con la ricetta della nonna, ha un gusto bilanciato tra il sentore amarognolo dell'ortaggio che viene smorzato, il lieve retrogusto piccante del peperoncino e la nota del burro aggiunto alla fine per mantecare.
ingredienti per fare la Riso con Scarola :
- preparalo 30 g riso arborio.
- preparalo 30 g scarola.
- preparalo 1 cucchiaino parmigiano.
- preparalo 1 cucchiaino formaggio spalmabile light.
- preparalo QB Brodo vegetale.
Alla scarola sono riconosciute proprietà diuretiche e depurative. Essa apporta poche calorie e contiene acqua, fibre e, tra l'altro, potassio. In un ampio tegame far rosolare la cipolla tritata con un filo d'olio. Successivamente aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
fasi di cottura Riso con Scarola
- In una pentola antiaderente mettete un giro d'olio e fate scaldare la scarola tagliata sottilissima a coltello..
- Mettete giù il riso e fate insaporire per 2 Min.
- Dopodiché aggiungere un bicchiere di brodo vegetale e cuocere il riso per 20 min aggiungendo brodo vegetale gradualmente..
- A cottura ultimata mantecate con un cucchiaino di formaggio spalmabile light e una spruzzata di parmigiano..
Il riso è un alimento altamente digeribile e versatile. Molte sono le ricette in cui si usa questo ingrediente principale, in tutti i tipi di portate, dagli antipasti ai dolci. Inoltre è possibile accompagnarlo con formaggi, salsicce o altri prodotti a piacere, senza esagerare, per non coprire il sapore tipico della scarola. Ecco come preparare il risotto alla scarola. Sarà allora, una volta posto il riso al centro di un piatto piano, che potrai divertirti a finire il piatto aggiungendo dell'indivia croccante e della noce sminuzzata, a completamento del piatto.