Tonnarelli al ragù di tonno e melanzane al profumo di agrumi. Prendi una fetta di melanzana e farciscila con una fettina sottile di provola e una fettina o mezza di prosciutto cotto, quindi arrotola, fermando Una volta pronto, spolvera con abbondante formaggio grattugiato. Scolare la melanzana e asciugarla dall'olio, tenerla in caldo. Agrumello, liquore DI agrumi con arance, limoni e mandarini.
A parte, in abbondante acqua salata, lessate i tonnarelli.
Scolateli al dente e aggiungeteli alla padella con i gamberi.
Spolverizzate con il prezzemolo fresco e servite subito.
ingredienti per fare la Tonnarelli al ragù di tonno e melanzane al profumo di agrumi :
- preparalo 1/2 Kg tonno fresco.
- preparalo 320 gr tonnarelli o linguine.
- preparalo 2 melanzane.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo Grand Marnier o vino bianco.
- preparalo buccia di arancia e limone.
- preparalo olio extravergine di oliva.
- preparalo sale e pepe.
Il sugo al tonno e agrumi gioca con i sapori e esalta al meglio la pasta; nella nostra ricetta lo porponiamo come condimento dei fusilli. Preparazione Fusilli al tonno con crema di agrumi. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salate e lessate i fusilli. Un antipasto creativo che unisce in invitanti involtini le melanzane, il tonno, il pomodoro e le acciughe.
passi da compiere Tonnarelli al ragù di tonno e melanzane al profumo di agrumi
- Tagliare il tonno a dadini dopo averlo pulito e le melanzane a cubetti. Porre queste ultime all'interno di uno scolapasta cosparse di sale grosso e farle riposare per 30 minuti circa. Trascorso questo tempo sciacquarle e strizzarle bene..
- Versare in un tegame dell'olio e l'aglio, quindi fare soffriggere ed aggiungere le melanzane. Regolare di sale e pepe..
- Versare il tonno tagliato a cubetti in un tegame con dell'olio. Fare rosolare qualche istante, quindi sfumare con il Grand Marnier che profuma di agrumi e portare a cottura. Regolare di sale e pepe ed unire alle melanzane..
- Nel frattempo tagliare a piccola brunoise le bucce di limone e di arancia e unirle al sugo lasciandone un pochino da parte per la decorazione finale..
- Cuocere la pasta al dente, scolarla nel tegame con il condimento e fare saltare un paio di minuti per mantecare bene. Eventualmente aggiungere un pochino di acqua di cottura..
- Servire calda con un'ulteriore spolverizzata di agrumi..
Le fettuccine di mais al ragù di brasato e verze. Per la ricetta delle tagliatelle al ragù, sciogliete in un tegame la pancetta tritata finemente. Mondate e tritate la carota, il sedano e la cipolla Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolatele e tuffatele nella padella con il ragù. Completate con parmigiano reggiano grattugiato fresco. Home ricette > primi piatti > pesce > Tonnarelli al profumo di mare.