Crostata alla crema di melagrana con crumble alle mandorle.
ingredienti per fare la Crostata alla crema di melagrana con crumble alle mandorle :
- preparalo Per la frolla:.
- preparalo 300 g farina di tipo 1.
- preparalo 120 g burro ammorbidito.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 100 g zucchero di canna.
- preparalo 1/2 bustina lievito vanigliato per dolci.
- preparalo Per la crema di melagrana.
- preparalo 300 ml di succo di melagrana.
- preparalo 50 ml acqua.
- preparalo 2 cucchiai succo di limone.
- preparalo 150 g zucchero di canna.
- preparalo 50 g maizena.
- preparalo Per il crumble.
- preparalo 50 g mandorle pelate.
- preparalo 80 g zucchero di canna.
- preparalo 100 g burro.
- preparalo 100 g farina di tipo 1.
procedura di cottura Crostata alla crema di melagrana con crumble alle mandorle
- Per la frolla: lavorare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo;avvolgere nella pellicola e mettere a riposare in frigo per 30 minuti..
- Per la crema: versare il succo di melagrana in un pentolino,aggiungere il succo di limone e lo zucchero e far riscaldare. In una ciotolina unire acqua e maizena,creando un composto ben liscio,senza grumi.Versarlo nel pentolino e portare il tutto a bollore per due minuti circa,sempre mescolando.Far raffreddare..
- Per il crumble: tritare le mandorle non troppo fini,in una ciotola mettere il burro ammorbidito, lo zucchero e la farina.Lavorare bene con le mani fino ad ottenere un impasto grossolano..
- Rivestire lo stampo per crostate con la pasta frolla precedentemente preparata,bucherellando con una forchetta sia alla base che sui bordi. Versare la crema alla melagrana e ricoprire con il crumble. Mettere in forno statico a 180°/200° per circa 30minuti..