Polpette di pelliccia (molte patate e poca ciccia) di Nonna Adriana. Le polpette di zucchine e patate sono un secondo piatto saporito e adatto anche ai vegetariani: scopri come confezionarle e sfornarle al meglio. Scolate le patate dall'acqua, fatele intiepidire e spellatele; passatele nello schiacciapatate e fatele raffreddare completamente. Dovete allora provare le nostre polpette vegetali a base di patate e spinaci con cuore di provola: leggere e gustose.
Si preparano davvero in pochi minuti e, insieme ad una ricca insalata, sono l'ideale per servire in tavola un piatto completo, sano e nutriente che accontenta grandi e bambini.
Le polpette di patate e carote sono molto semplici da preparare, il passaggio più lungo è forse quello della cottura delle verdure che andranno inizialmente lessate, poi le schiacciate ben bene con gli altri ingredienti, le modellate come più preferite e le infornate fino a che non siano belle gratinate con una.
Morbide dentro e croccanti fuori le mie POLPETTE DI PATATE, con una ricetta semplice e veloce a prova anche dei più imbranati in cucina.
ingredienti per fare la Polpette di pelliccia (molte patate e poca ciccia) di Nonna Adriana :
- preparalo 4 patate medie non sbucciate.
- preparalo Pollo avanzato (all'incirca mezzo pollo. Perfetto quello arrosto, avanzato dal pranzo della domenica).
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo 1 mazzetto prezzemolo.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 4/5 cucchiai parmigiano grattugiato.
- preparalo qb Pane grattugiato.
- preparalo qb Sale.
- preparalo qb Noce moscata.
- preparalo qb Olio di semi.
Per preparare le polpette di carne e patate riunite in una ciotola il pancarrè ammorbidito nel latte, strizzato e sbriciolato, le patate lesse schiacciate, l'uovo, il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe. Le falafel sono molto semplici da riprodurre in casa e con poca fatica, servendo queste polpette. Posizionate ora al di sopra delle zucchine un piattino. Di patate ne esistono molte tipologie o varietà, diverse per affinità climatica, caratteristiche della parte aerea e sotterranea.
procedura di cottura Polpette di pelliccia (molte patate e poca ciccia) di Nonna Adriana
- Lessare le patate con la buccia in acqua salata. Saggiare con uno stecchino per vedere se sono cotte..
- Disossare il pollo, togliere le cartilagini e la pelle e tritarlo molto finemente col coltello..
- Una volta cotte, togliere le patate dall'acqua e sbucciarle appena saranno raffreddate. È importante che siano ben fredde perché altrimenti le polpette tendono a sfaldarsi durante la cottura..
- Trasferire le patate in una grande ciotola. Schiacciare bene con una forchetta..
- Aggiungere il pollo, il prezzemolo e l'aglio tritato, le uova, il parmigiano, il sale e la noce moscata a piacimento. Amalgamare il composto finché gli ingredienti non sono perfettamente incorporati..
- Se il composto appare troppo floscio, aggiungere uno o due cucchiai di pangrattato..
- Cominciare a lavorare il composto con le mani, fino ad ottenere delle polpette grandi quanto un palmo e di forma cilindrica..
- Passare le polpette nel pan grattato..
- In una grande padella antiaderente, scaldare un dito di olio di semi. Quando è ben caldo, adagiarvi le polpette..
- Friggere, girandole a metà cottura, fino a che non prenderanno un invitante color ambrato..
- Buon appetito!.
Le patate possono essere mangiate da sole o all'interno di ricette più o meno complesse. Polpette di Patate e Tonno - Fritte Senza Olio - Friggitrice ad Aria. Le polpette di patate e spinaci si preparano lessando gli spinaci e le patate. I primi andranno tritati e le seconde ben schiacciate. Le polpette di spinaci senza uova vengono semplicemente preparate omettendo questo ingrediente e sostituendolo con due cucchiai di olio di semi.