Maccheroncini di farro alla crema di zucchini, feta e mentuccia con granella di mandorle tostate.
ingredienti per fare la Maccheroncini di farro alla crema di zucchini, feta e mentuccia con granella di mandorle tostate :
- preparalo 320 di maccheroncini di farro.
- preparalo 200 gr zucchini.
- preparalo 100 gr feta.
- preparalo 1 decina di foglie di mentuccia.
- preparalo 1/2 spicchio d'aglio.
- preparalo 2 cucchiai da tavola di olio evo.
- preparalo 1 manciata di mandorle pelate.
- preparalo q.b sale.
- preparalo q.b pepe nero.
procedura di cottura Maccheroncini di farro alla crema di zucchini, feta e mentuccia con granella di mandorle tostate
- Mentre cuocciono i maccheroncini, tagliate a dadini gli zucchini e la feta e frullateli con le foglie di mentuccia sminuzzate, l'olio evo, mezzo spicchio d'aglio privato dell'anima, sale e pepe q.b..
- Quando i maccheroncini sono cotti al dente, mantecate con la crema appena preparata e prima di servire cospargete con granella di mandorle tostate..
- Per preparare la granella, sminuzzate una manciata di mandorle con un coltello e tostate in forno già caldo a 160 gradi per.