Minestra di Pasta e Cavolfiori al sugo. La pasta e cavolfiore al sugo è una minestra preparata con cavolfiori, pasta e della passata di pomodoro, sana e nutriente. Quando sarà a metà cottura scolate metà dell'acqua e poi versate la restante acqua e la pasta nella pentola con il cavolfiore, portate a cottura mescolando di tanto in tanto. La Pasta Sugo e Cavolfiore è una deliziosa minestra preparata con cavolfiore lesso saltato in padella e salsa di pomodoro.
Trascorso questo tempo, eliminate eventuale acqua in più e con il mixer ad immersione frullate una parte del cavolfiore.
Ricetta Minestra di pasta e cavolfiori: Minestra di pasta e cavolfiori, una minestra della tradizione gastronomica povera partenopea.
E come sempre diciamo, il fatto che un piatto sia identificato come piatto povero non è assolutamente vero che sia anche povero di sapore, tutt'altro!
ingredienti per fare la Minestra di Pasta e Cavolfiori al sugo :
- preparalo 500 gr cavolfiori al sugo (qui la ricetta).
- preparalo 120 gr pasta di lenticchie rosse e riso integrale.
- preparalo 40 gr pecorino sardo.
- preparalo 50 gr guanciale di amatrice.
- preparalo qb pepe malabar affumicato.
La pasta e cavolfiore alla napoletana è un primo piatto ricco e gustoso, una ricetta tradizionale che, alla stregua di altri piatti analoghi come pasta e patate, appartiene al quella cucina povera partenopea che sa regalare veri e propri capolavori usando pochi e semplici ingredienti: in questo caso pasta - meglio se mista. Di tanto in tanto girate e schiacciate. Il risultato dev'essere un cavolfiore sgretolato, umido, quasi cremoso. salate. La pasta e cavolfiore è un rito della cucina napoletana e di quella del sud Italia in generale, sebbene non sia sconosciuta nel resto del Paese.
procedura di cottura Minestra di Pasta e Cavolfiori al sugo
- Prendete il guanciale e fatelo prima a striscioline e poi a tocchetti, mettetelo in una pentola antiaderente senza grassi, e fatelo dorare bene, una volta che sarà ben dorato toglietelo dalla padella e mettetelo a scolare con della carta assorbente..
- Ora nella stessa padella dove avrà rilasciato il suo grasso il guanciale mettete il cavolfiore (la ricetta su un altro post), regolate eventualmente di sale e aggiungete il pepe malabar affumicato, fate scaldare a fuoco lentissimo..
- Mettete sul fuoco un’altra pentola con dell’acqua e una volta a bollore salate e tuffate la pasta, fate cuocere sino a metà cottura. Quando sarà a metà cottura scolate metà dell’acqua e poi versate la restante acqua e la pasta nella pentola con il cavolfiore, portate a cottura mescolando di tanto in tanto. Mentre la pasta termina la cottura grattate il pecorino a scaglie grosse..
- Non vi resta che impiattare, aggiungere all’ultimo il pecorino a scaglie e il guanciale che avevate tenuto da parte, servite ben calda questa favolosa minestra che scalderà sia il vostro stomaco che la vostra mente 😊, aggiungete anche un buon bicchiere di vino rosso….la vostra cena sarà cosi davvero completa!.
- Buon appetito! Alle prossime ricette! Pierre e Vivy!.
Le proprietà benefiche del cavolfiore la rendono un piatto immancabile nei mesi freddi, quando occorre fare il pieno di vitamine per combattere i malanni di stagione. Minestra di Pasta e Cavolfiori al Sugo, una minestra confort food facile, veloce e gustosa per scaldarvi in queste prime giornate di freddo!. Minestra di cavolfiore La minestra di cavolfiore è un primo piatto genuino e sano, ideale per un nutriente pranzo invernale. In alternativa per preparare il sugo di cavolfiore, lavate e tagliate l'ortaggio, ponetelo in uno scolapasta. Prendete un tegame alto e fate soffriggere l'olio di oliva, con la cipolla tritata.