Pasta con il cavolfiore. Lavate il broccolo e lessatelo in acqua e sale. Il cavolfiore sarà pronto quando riuscirete ad infilzare con la forchetta la base delle cime. La pasta cavolfiore e guanciale è la ricetta perfetta per chi vuole portare in tavola una pietanza facile veloce che esalti gli ortaggi della stagione invernale senza dimenticare il gusto.
Le proprietà benefiche del cavolfiore la rendono un piatto immancabile nei mesi freddi, quando occorre fare il pieno di vitamine per combattere i malanni di stagione.
La pasta e cavolfiore alla napoletanaè un primo piatto ricco e gustoso, una ricetta tradizionale che, alla stregua di altri piatti analoghi come pasta e patate, appartiene al quella cucina povera partenopea che sa regalare veri e propri capolavori usando pochi e semplici ingredienti: in questo caso pasta - meglio se mista - cavolfiore, aglio, olio, peperoncino e un paio di acciughe.
Mettete il cavolfiore in uno scolapasta e sciaquatelo per bene sotto l'acqua corrente, lasciatelo poi sgocciolare.
ingredienti per fare la Pasta con il cavolfiore :
- preparalo 160 gr pasta secca.
- preparalo 1 cavolfiore.
- preparalo 50 gr Formaggio grattugiato.
- preparalo Q.B farina.
- preparalo Q.B olio oliva.
- preparalo Sale, pepe.
Mettete a bollire in un tegame abbondante acqua salata e al bollore tuffateci dentro le cimette di cavolfiore. Il cavolfiore in pastella è un contorno a base di cimette di cavolfiore avvolte in morbida pastella; una volta fritte risultano molto fragranti! La pasta al forno con cavolfiore è un primo piatto dal sapore delicato e incredibilmente buono. Il procedimento per la realizzazione di questa pasta con cavolfiorne al forno non è complesso.
passi da compiere Pasta con il cavolfiore
- Pulire e sciacquare il cavolfiore, tagliandolo a pezzi non troppo grandi (altrimenti ci mette di più a cuocere) ne troppo piccoli (altrimenti in cottura si sfanno tutti).
- Mettere in una padella dell’olio oliva e il sale e far scaldare, e la pentola per cuocere la pasta..
- Nel frattempo infarinare il cavolfiore, poi appena L olio e caldo metterlo in padella togliendo eventuale farina in eccesso..
- Far rosolare e cuocere il cavolfiore..
- Quasi a cottura ultimata del cavolfiore, cuocere la pasta io di solito uso i fischiotti, scolate la pasta leggermente al dente e buttatela nella padella con il cavolfiore, insieme a un po’ d acqua di cottura della pasta..
- Finite la cottura della pasta in padella amalgamandola al cavolfiore, poi spengere il fornello e spolverizzate tutto con il formaggio grattugiato e servite..
Si tratta di cimette di cavolfiore, avvolte in un morbido manto di formaggio fuso e arricchite da una besciamella tradizionale, che condiscono dei sedani rigati, o altra pasta corta a piacimento. Come fare pasta e cavolfiore alla napoletana Fate soffriggere l'aglio nell'olio con l'acciuga ed il peperoncino e togliete il tutto appena imbiondito l'aglio, lasciando solo l'olio insapotrito. Lavate il cavolfiore e riducetelo in pezzi piccoli (sgranellandolo con le mani). Le penne al cavolfiore costituiscono un ottimo primo piatto vegetariano, ricco di sapore adatto a chi non consuma ingredienti di origine animale ma anche per tutti i buongustai!. Noi abbiamo realizzato questa ricetta di pasta e cavolfiore con del cavolfiore bianco ma se avete a disposizione quello viola o arancione il piatto ne guadagnerà anche nell'estetica!