Torta di riso salata. Quando il riso sarà quasi cotto spegnete il fuoco e aggiungete direttamente nella pentola la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo, la maggiorana tritata e un Versate il composto (che sarà molto liquido) sulla base di pasta sfoglia girando i bordi della pasta sfoglia all'interno. Cuocete la torta di riso salata. Per preparare la torta di riso salata genovese iniziate a preparare la base della torta salata, che non è altro che una sorta di pasta matta.
Si consiglia di riscaldare le fette prima di servire.
Il commento di Alice - PersonalCooker.
La torta di riso salata, anche detta torta di riso genovese, è una ricetta tipica della regione Liguria.
ingredienti per fare la Torta di riso salata :
- preparalo 160 gr Farina manitoba.
- preparalo 80 gr acqua.
- preparalo 2 cucchiai olio evo.
- preparalo qb sale.
- preparalo 130 gr riso carnaroli.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 50 gr Parmigiano.
- preparalo 100 gr ricotta o prescinseua.
- preparalo maggiorana.
- preparalo pepe.
- preparalo Sale.
- preparalo noce moscata.
- preparalo 2 cucchiai olio evo.
- preparalo 1 bicchiere latte.
La vostra torta di riso salata è pronta, lasciatela intiepidire. La torta di riso salata alla ligure è il piatto ideale per pasti all'aperto, reso ancora più ricco dall'aggiunta di uova e stracchino. Per una variante dolce: profumate il riso profumato con cannella, vaniglia o scorza di limone. Per arricchire la torta salata, aggiungete aggiungere funghi, piselli, salumi o il pesto.
fasi di cottura Torta di riso salata
- Preparate l’impasto: versate la farina su una spianatoia, aggiungendo un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio. Versate l’acqua tiepida poco per volta, impastando il tutto. Lavorate la farina fino ad otterrete un impasto elastico ed omogeneo. Lasciate riposare l’impasto per circa 30 minuti in luogo asciutto, avvolto da carta pellicola trasparente..
- Cuocete il riso e conditelo con latte. Fra raffreddare sbattete due uova e aggiustate di sale e pepe. Versate le uova sbattute nel riso e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il parmigiano grattugiato e la prescinseua (o ricotta/stracchino). Aggiungete un pizzico di noce moscata e olio. Stendere l sfoglia e versare il composto. Cuocere a 180gradi per 40-45 minuti.
La torta di riso salata è una torta salata tipica della Liguria che si consuma fredda e si prepara velocemente. La Torta di riso salata genovese è una ricetta facile e veloce, ottima sia calda che fredda: uno sformato di riso arricchito da uova e Galbanino Light che piace tantissimo anche ai bambini. Questa torta di riso tipica ligure si può fare con un involucro di sfoglia o senza. La torta di riso salata è un primo piatto bello sostanzioso, senza uova e senza glutine, che potete preparare in anticipo. La torta di riso salata è un piatto unico tipico della tradizione gastronomica genovese realizzato con un involucro di pasta neutra farcito con riso, stracchino, uova e parmigiano.