Torta con panna cotta ai mirtilli e frutti di bosco. Il tris di panna cotta alle fragole, mirtilli e mango è una ricetta molto colorata e golosa con strati di panna cotta alternati a salsa di frutta. La panna cotta ai mirtilli è una versione estiva e golosa del tradizionale dolce alla vaniglia, che si prepara con yogurt e panna, ai quali abbiamo aggiunto del succo di frutta fresco. Con questo video vi suggeriamo di completarlo con un coulis di lamponi.
Staccatela subito dalla carta da forno.
Bagnate la base della vostra Torta ai frutti di bosco.
Servitevi di un pennello da cucina se lo avete.
ingredienti per fare la Torta con panna cotta ai mirtilli e frutti di bosco :
- preparalo 4 vaschette frutti di bosco misti (1 lamponi, 2 mirtilli neri e 1 more) 500 g circa in totale.
- preparalo Per la BASE:.
- preparalo 160 g digestive integrali.
- preparalo 160 g digestive aveva e cioccolato.
- preparalo 140 g burro.
- preparalo 1 manciata di mirtilli rossi essiccati (facoltativi).
- preparalo Per la COMPOSTA di frutti di bosco:.
- preparalo 140 g frutti di bosco misti.
- preparalo 40 g zucchero a velo.
- preparalo Succo di mezzo limone.
- preparalo 2 cucchiai d’acqua.
- preparalo 4 g gelatina (2 fogli).
- preparalo Per la PANNACOTTA:.
- preparalo 750 g panna fresca o vegetale.
- preparalo 100 g latte.
- preparalo 12 g gelatina (6 fogli).
- preparalo Qb zucchero secondo il gusto personale.
- preparalo 150 g mirtilli neri.
- preparalo 60 g zucchero.
- preparalo Per la DECORAZIONE:.
- preparalo 250 g panna montata.
- preparalo Il resto dei frutti di bosco avanzati dalle varie preparazioni.
- preparalo qualche fogliolina di menta.
Torta panna cotta ai frutti di bosco, un dolce facile da realizzare e che potete personalizzare come più vi piace! Se volete la ricetta della purea di. Potete preparare la panna cotta anche solo con mirtilli, lamponi o fragole a pezzi. La panna cotta è infatti un dolce molto versatile che può essere modificato a seconda dei gusti e delle stagioni mantenendo intatte.
fasi di cottura Torta con panna cotta ai mirtilli e frutti di bosco
- Tritare finemente i biscotti in un mixer, trasferirli in una ciotola, versare il burro fuso (ma non caldo), amalgamare bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto uniforme e simile alla sabbia bagnata. Aggiungere i mirtilli rossi essiccati (facoltativi) e distribuirli in tutto il composto..
- Foderare il fondo di una tortiera a cerniera di 26 cm di diametro con carta forno. Versare il composto di burro e biscotti. Premere e compattare bene su tutto il fondo con il dorso di un cucchiaio. Creare anche un bordo di circa 3-4 cm per contenere le creme e mettere in frigo a rassodare per un’ora almeno (utilizzare anche il freezer per accelerare i tempi di raffreddamento)..
- Preparare la composta: mettere a bagno la gelatina. Scegliere i frutti meno belli e pesarne 140-150 g. Lasciare i più belli da parte per la decorazione in superficie. Metterli in un pentolino, aggiungere 2 cucchiai d’acqua, il succo di mezzo limone e lo zucchero a velo..
- Accendere il fuoco e cuocere fino a che non si siano ammorbiditi. Sciogliere bene la gelatina ammorbidita dentro la composta calda e lasciare intiepidire un po’. Poi versare sulla base di biscotto ormai ben rassodata. Rimettere la teglia in frigo (o freezer) e lasciar rassodare di nuovo..
- Preparare la panna cotta ai mirtilli. In un pentolino versare i mirtilli, 2 cucchiai d’acqua e lo zucchero. Cuocere fino a sciogliere lo zucchero e poi aggiungere il succo di limone. Continuare la cottura per circa 3-4 minuti ancora. Poi frullare e tenere da parte..
- Mettere a bagno la gelatina per circa 5-7 min. In un tegame più grande versare la panna e il latte, aggiungere lo zucchero a piacere (la quantità di zucchero dipende dal tipo di panna utilizzata, fresca e non zuccherata o vegetale già zuccherata, oltre al gusto personale di ognuno). Scaldare senza far bollire, sciogliere tutto lo zucchero e poi aggiungere la gelatina reidratata e strizzata..
- Mescolare bene per far dissolvere la gelatina nella panna calda, spegnere il fuoco e aggiungere la purea di mirtilli filtrata. Mescolare bene e uniformare il composto per avere un colore uniforme. Lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto per non far formare la pellicina in superficie..
- Riprendere la teglia con la composta ormai ben indurita e versare la panna cotta ben mescolata fino al limite del bordo di contenimento di biscotti. Rimettere al fresco a indurire bene. Ci vorranno 4-5 ore di frigo o un paio d’ore di freezer..
- Trasferire la torta sul piatto da portata. Montare la panna ben ferma con 1-2 cucchiai di zucchero a velo in base al vostro gusto. Metterla in una sac a poche e creare dei ciuffetti in superficie lasciando intravedere delle porzioni di panna cotta colorata. Seguire il proprio istinto e la propria fantasia. Adagiare poi sui ciuffetti di panna montata i frutti di bosco rimasti e delle foglioline di menta. Conservare in frigo fino al momento dell’utilizzo. Servire fredda..
- Libero spazio alla fantasia per il decoro. Qui vi mostro alcuni esempi di altre due torte molto simili a questa decorate in maniera differente. Buon divertimento! 😉.
Una torta da colazione delicata nell'aspetto e nel sapore: la ciambella senza burro ai mirtilli è anche facile e veloce da preparare. La torta al cioccolato con crema al mascarpone e frutti di bosco è un dolce scenografico facile da preparare a base di cacao amaro, mascarpone. Monare la panna aggiungendo lo zucchero secondo i vostri gusti, aggiungere la marmellata amalgamandola con cura, stendere la panna sulla base fredda aiutandovi con un coltello grande, distribuire le fragole cosi da. Oggi vi postiamo la buonissima ricetta della Panna Cotta ai Frutti di Bosco. Adoro i dolci che prevedono l'impiego della panna e soprattutto amo la panna cotta.