Polpette portoghesi con baccalà e patate (pasteis de bacalhau).
ingredienti per fare la Polpette portoghesi con baccalà e patate (pasteis de bacalhau) :
- preparalo 500 g baccalà ammollato.
- preparalo 400 g patate.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo Prezzemolo.
- preparalo q.b Sale.
- preparalo Per friggere.
- preparalo Pane grattuggiato.
- preparalo Olio di semi.
procedura di cottura Polpette portoghesi con baccalà e patate (pasteis de bacalhau)
- Sbuccia le patate e cuocile in acqua bollente finché diventano molto morbide..
- Cuoci il baccalà in acqua bollente per 10 minuti. Poi scolalo..
- Schiaccia le patate fino a creare una purea. Versale in una terrina. Aggiungi il baccalà a pezzettini e mescola bene. Aggiungi l'uovo ed il prezzemolo ed aggiusta di sale. Dovrai ottenere un impasto soffice e non troppo liquido..
- Prepara un piattino con il pane grattugiato. Passa le polpette nel pane grattuggiato..
- Friggi le polpette per circa 10 minuti in olio bollente. Girale per farle cuocere su entrambi i lati..
- A cottura ultimata, adagia le polpette su un piatto con della carta assorbente, per far scolare l'olio in eccesso..
- Le polpette sono pronte per essere servite a tavola. Servile con del succo di limone e/o una salsa a piacere (io ho scelto una salsa yogurt)..