Baccalà in crosta saporita e purea di zucchine. Verdecanapa il miglior sito per i vostri acquisti a base si Canapa Gutachten und fachärzrliche Beratung für Betroffene u Versicherte. Alle Rechtsgebiete, alle medizinischen Fachgebiete Il polpettone di zucchine, con patate, speck e scamorza, è un secondo piatto gustoso che piace molto sia ai grandi sia ai più piccoli. Si tratta di una ricetta molto facile da preparare.
Quando si hanno delle zucchine troppo grandi questa e una buonissima idea per usarle.
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Nel frattempo, fate cuocere le zucchine a vapore, tagliatele a rondelle e conditele con l'olio e l'aceto.
ingredienti per fare la Baccalà in crosta saporita e purea di zucchine :
- preparalo Baccalà.
- preparalo 2 filetti baccalà dissalato.
- preparalo 70 gr pan grattato.
- preparalo 2 cucchiai concentrato di pomodoro.
- preparalo 2 cucchiai olio evo.
- preparalo Prezzemolo tritato.
- preparalo Pepe.
- preparalo Purea di zucchine.
- preparalo 2 zucchine grandi.
- preparalo Pan grattato quanto basta.
- preparalo 10 gr burro.
- preparalo Sale e pepe.
Quando il baccalà sarà cotto, disponetelo in un piatto da portata con le zucchine e qualche fogliolina di menta come guarnizione. Insaporite l'acqua con il limone, le bacche di ginepro e le foglie di alloro, portandola ad ebollizione. A questo punto non vi rimane che frullare i ceci, aggiungendovi la loro acqua fino ad ottenere una salsa cremosa. Le bombette di patate e zucchine filanti sono un antipasto finger food appetitoso, con un cuore morbido e saporito.
passi da compiere Baccalà in crosta saporita e purea di zucchine
- Tagliare le zucchine a fette sottili, metterle in uno scolapasta, salarle bene e metterci sopra un peso per farci perdere l'acqua. Ci vorrà circa un'ora..
- Intanto spellare il baccalà dissalato e preparare la crosta unendo il pan grattato, il concentrato di pomodoro, l'olio, il prezzemolo e il pepe. (Niente sale col baccalà!).
- Fare aderire la crosta sul pesce e infornare a 180° per 20 minuti..
- Sgocciolare bene le zucchine e saltarle in padella. Farle stra cuocere e schiacciarle con una forchetta (se preferite una consistenza più liscia si può usare il mixer o il passa verdure) aggiungere il pan grattato quanto basta per addensare la purea, il burro, salare e pepare..
- Servire il baccalà sopra alla purea di zucchine.
Il baccalà in crosta è uno dei modi più semplici di preparare il baccalà. La semplicità del piatto non deve fare pensare ad una pietanza scialba e poco gustosa. Al contrario, la crosta realizzata con pangrattato, mandorle, senape di Digione, succo di limone ed olio conferisce al baccalà un sapore e un profumo che rendono felici i commensali. Il baccalà in crosta di patate al forno è forse il modo più semplice di cucinare questo pesce gustoso e saporito. Una crosta di patate che racchiude il baccalà permette una cottura uniforme conservando la morbidezza del pesce e inoltre le patate assorbono la parte salata quindi il piatto è molto gradevole.