Baccalà mantecato alla fiorentina.
ingredienti per fare la Baccalà mantecato alla fiorentina :
- preparalo Polenta pronta da tagliare.
- preparalo 300 gr baccalà.
- preparalo 1 patata lessa.
- preparalo qb Latte.
- preparalo 1 spicchio Aglio.
- preparalo qualche cucchiaio Prezzemolo tritato.
- preparalo qb Olio evo.
passi da compiere Baccalà mantecato alla fiorentina
- Ho tagliato a fette la polenta e grigliata da entrambi i lati fino a che non è diventata bella croccante..
- Ho cotto il baccalà a pezzi infarinati, precedentemente dissalato, in una padella con olio, aglio privato dell'anima tritato e il prezzemolo..
- Appena si è tostato ho coperto con il latte..
- Attenzione a salare!.
- Appena cotto l'ho lasciato intiepidire ed ho aggiunto la patata schiacciata. Ho montato con una frusta versando olio a filo..