Pallottine “cace e ove” (Pallotte cacio e uova) - piatto tipico della tradizione abruzzese.
ingredienti per fare la Pallottine “cace e ove” (Pallotte cacio e uova) - piatto tipico della tradizione abruzzese :
- preparalo 175 gr pecorino grattugiato (se troppo forte utilizzare metà dose di parmigiano).
- preparalo 80 gr mollica di pane del giorno prima.
- preparalo 4 uova.
- preparalo Noce moscata, prezzemolo, sale e pepe.
- preparalo Olio per friggere.
- preparalo Per il sughetto:.
- preparalo 600 ml polpa di pomodoro 🍅.
- preparalo 1 spicchio aglio 🧄.
- preparalo Sale.
- preparalo Peperoncino 🌶.
- preparalo Cipolla.
fasi di cottura Pallottine “cace e ove” (Pallotte cacio e uova) - piatto tipico della tradizione abruzzese
- Versare in una ciotola tutti gli ingredienti per le pallotte, amalgamare fino ad ottenere un impasto della consistenza delle polpette e lasciare riposare per circa 15 minuti..
- In una casseruola, preparare il sughetto di pomodoro, prima soffriggendo olio evo, cipolla e aglio e poi aggiungendo qualche pezzetto di peperoncino fresco..
- In una pentola a sponde alte versare l’olio per friggere; mettere sul fuoco e, raggiunta la temperatura, friggere le polpette nel frattempo preparate e messe da parte. Scolarle e versarle nel sugo. Lasciarle sobbollire per circa 10 minuti. Spegnere e coperchiare. Lasciare riposare per 10 minuti e servire..
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