Pallot cacio e ove (polpette formaggio e uova). Ricetta pallotte cacio e ova, polpette formaggi e uova gustose: Un piatto povero della cucina contadina molto gustoso perfetto per grandi e piccini, a base. Pallotte cace e ove, polpette dalla cucina tipica abruzzese. Pallotte cace e ove, polpette dalla cucina tipica abruzzese.
Una ricetta antica, proveniente dalla tradizione agro-pastorale, in cui pane e formaggio Come lo chef Manuel ci ha raccontato, essendo le pallotte cacio e uova una ricetta antica, molte sono state le varianti nel corso degli anni.
Pallotte cacio e uova è una ricetta tipica dell'Abruzzo conosciuta anche con il nome di cace e ove.
Ho scoperto la ricetta grazie a Lucia, una mia cara lettrice. che le prepara molto spesso.
ingredienti per fare la Pallot cacio e ove (polpette formaggio e uova) :
- preparalo 150 gr Formaggio (pecorino, grana, parmigiano) grattuggiato.
- preparalo 100 gr Pane raffermo.
- preparalo 5 uova.
- preparalo q.b Pepe, sale, prezzemolo, farina.
- preparalo Olio di semi di girasole.
- preparalo 300 gr Passata di pomodoro per chi le volesse al sugo.
Pochi ingredienti ben amalgamati, si formano e friggono le palline e si calano nel sugo di pomodor. Le pallotte cacio e uova, dette anche cace e ove, sono una ricetta tipica abruzzese veramente deliziosa. Si tratta di una specie di polpette di pane e. Si tratta di una specie di polpette di pane e formaggio, che vengono fritte e poi ripassate nel sugo per un risultato finale da leccarsi i baffi!
procedura di cottura Pallot cacio e ove (polpette formaggio e uova)
- Grattugiare il pane raffermo in maniera grossolana aiutandovi con un frullatore (io ho usato un pane ai cereali) e mi raccomando di togliere la crosta.
- Una volta grattugiato, metterlo in una ciotola ed aggiungere le uova sbattute, il formaggio, il prezzemolo, sale (poco perché il formaggio già è salato di suo) ed il pepe..
- Amalgamare bene fino a formare un impasto omogeneo e tenerlo in frigo per circa 20 minuti per permettere all’uovo di essere assorbito bene dal pane..
- Pronto il composto, formare delle polpette di circa 3/4 cm di diametro aiutandovi con un po’ d’olio nelle mani per evitare che si attacchi l’impasto alle mani..
- Una volta terminata l’operazione, prima di friggerle, rotolarle nella farina, per formare la crosticina attorno.
- Passati 4/5 minuti, passarle nella carta assorbente.
- Possono essere servire così, oppure, una volta cotte, inseritele in abbondante e bollente passata di pomodoro precedentemente messa in una padella con un po’ d’olio e farle cuocere per qualche minuto. Servirle con qualche foglia di basilico..
Ingredienti per le Pallotte cacio e ova. Recipes for pallotte cacio e uova typically call for a mixture of sharp, aged and milder, semi-aged cheeses, and cow's and sheep's milk cheeses. I had made them a batch of the eggplant "meatballs" from my new book and so I asked my mom about polpette 'cacio e ove.' Oddly, she had never heard. Cacio e uova, ovunque si sente parlare di questa combinazione, di formaggio (per lo più pecorino) e uova. Insaporiscono lo spezzatino di agnello o di Amalgamare gli ingredienti, se l'impasto risulta duro, unire un altro uovo.