Torrette di polenta con ragù di seitan e salsa di cavolo riccio. Il ragù di seitan è una di quelle preparazioni di base che una volta provata non si abbandona più. Può essere utilizzato su ogni tipo di pasta, nelle lasagne, sulla polenta, come ripieno per gli arancini. Insomma i suoi impieghi sono molteplici.
Il ragù deve avere una morbida consistenza.
Fate la polenta: in una casseruola, portate quasi a bollore l'acqua con il latte e il sale (è importante che non raggiunga la piena ebollizione per evitare i grumi).
Versate la polenta sul piatto da portata alternandola al ragù, fi nite con il restante parmigiano e servite.
ingredienti per fare la Torrette di polenta con ragù di seitan e salsa di cavolo riccio :
- preparalo 400 g polenta cotta.
- preparalo 200 g seitan.
- preparalo 1 carota piccola.
- preparalo 1/2 cipolla.
- preparalo 1 costa sedano.
- preparalo 1/2 bicchiere vino rosso.
- preparalo 150 g passata di pomodoro.
- preparalo 200 g cavolo riccio.
- preparalo 100 g formaggio vegetale morbido.
- preparalo 2 cucchiai lievito alimentare in scaglie.
- preparalo Sale.
- preparalo Olio extravergine di oliva.
- preparalo Pangrattato.
- preparalo Origano, maggiorana, santoreggia, basilico.
Mondate il cavolo riccio ed eliminate le costole centrali più dure. Distribuite sulla polenta il cavolo riccio, il chorizo e i funghi. Spezzettate il formaggio, distribuitelo sugli ingredienti e pepate. Pasta al ragù di seitan: come abbiamo accennato all'inizio, con il seitan si possono preparare degli ottimi sughi.
fasi di cottura Torrette di polenta con ragù di seitan e salsa di cavolo riccio
- Fare un soffritto con carota, cipolla e sedano tagliati finemente..
- Tritare finemente il seitan e aggiungerlo al soffritto; fate insaporire. Sfumare con il vino rosso..
- Aggiungere la passata di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua e sale. Cuocere per 20 minuti..
- Tagliare la polenta con dei stampini per biscotti, spennellare le fette con dell’odio di oliva e passarle nella miscela di pangrattato ed erbe aromatiche. Mettere in forno per 10 minuti..
- Mettete il cavolo riccio in padella con un filo d’olio, fate ammorbidire e salate. Frullate con un po’ d’acqua..
- Tirare fuori le fette di polenta dal forno, create delle torrette alternando i condimenti di seitan e cavolo. Completate con del formaggio vegetale morbido e una spolverata di lievito alimentare in scaglie..
- Infornate a 180 gradi per 15 minuti..
Tra questi, il ragù è sicuramente uno dei più gettonati. Infatti è utile per condire un semplice piatto di pasta ma anche per preparazioni più elaborate come le lasagne. Ripeti per le altre tre torrette e. Con la polenta si possono facilmente ottenere dei piatti unici, proprio perchè si va ad abbinare un buon quantitativo di polenta a qualcosa che la accompagni, come potrebbe essere la salsiccia Se siete scettici sul consumo di polenta, provatela abbinandola ad un buon ragù e sicuramente vi ricrederete! Troccoli con ragù bianco di asparagi e pinoli.