Torta salata con cavolo verza. Google + A volte capita di aprire il frigorifero ed avere dei cibi da consumare, senza sapere di preciso cosa cucinarci! Ecco una ricetta semplice, veloce, leggera della torta salata con verza e bietole, realizzata senza uova né burro. Per la pasta occorrono farina integrale, olio, bicarbonato, aceto di mele e sale, mentre il ripieno è a base di cavolo verza, bietole, cipolla, olio, caprino fresco, pangrattato integrale e sale.
Come preparare la torta salata ricotta, verza e mortadella Pulite e tagliate la verza a striscioline (vedi qui).
Pulite un cipollotto, tagliatelo finemente e mettetelo a rosolare in una casseruola con dell'olio d'oliva.
Aggiungete la verza, salate e saltatela per due minuti.
ingredienti per fare la Torta salata con cavolo verza :
- preparalo Per la brisée.
- preparalo 220 g Farina.
- preparalo 100 g Burro.
- preparalo 40 ml Acqua.
- preparalo Per il ripieno.
- preparalo 9 foglie Cavolo verza.
- preparalo 150 g Prosciutto cotto.
- preparalo 100 g Provola dolce.
- preparalo 100 g Mozzarella tritata.
- preparalo Pangrattato.
- preparalo Sale.
Il guscio di brise con farina di castagne impreziosisce la preparazione! Sistemare una metà sulla placca, bucherellare la superficie con la forchetta e spolverare un cucchiaio di pangrattato, sistemare il condimento e livellare bene. Coprire con l'altra metà di pasta sfoglia, sigillare con le mani e con la forchetta tutto il bordo. E adesso vediamo insieme come preparare lo strudel di sfoglia con cavolo cappuccio e pancetta, un'ottima idea per una torta salata diversa dal solito!
fasi di cottura Torta salata con cavolo verza
- Iniziare preparando la pasta brisè...mettere la farina nella ciotola della planetaria e aggiungere il burro a pezzetti azionare e appena avrà raggiunto la consistenza della sabbia inserire il sale e l'acqua a filo. Finire di lavorare con le mani formando un panetto e riporlo in frigo per mezz'ora. Cuocere in forno coprendo la base con fagioli per circa 15 minuti a 190°..
- Bucherellare oprire la base con carta forno e ceci secchi e cuocere per circa 15 minuti a 190°..
- Staccare 9 foglie di cavolo verza (tre per ogni strato) cercando di non romperle.
- Metterle a bollire in abbondante acqua salata per 5minuti e appena pronte scolarle e tagliare la parte centrale.
- Mettere sul fondo della brisée cotta una manciata di pangrattato e iniziare con il primo strato di foglie di cavolo verza.
- Aggiungere le fette di prosciutto e provola dolce proseguire e infine la mozzarella tritata...proseguire con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti..
- Infornare a 180° per 15/ 20 minuti.
Come fare lo strudel di sfoglia con cavolo cappuccio. Preparate il ripieno di cavolo cappuccio seguendo la ricetta del cavolo cappuccio stufato con la pancetta. Provate questa torta rustica e anche la vostra verza vi ringrazierà. Un guscio croccante con un ripieno saporito, si prepara velocemente ed è un'ottima idea per una cena sana e gustosa. La verza va saltata in padella in modo da mantenere le foglie croccanti ,quindi mi raccomando non stufatela altrimenti perderete tutta la bontà.