Risotto alla verza con aroma di limone.
ingredienti per fare la Risotto alla verza con aroma di limone :
- preparalo 1 verza.
- preparalo 1/2 cipollotto.
- preparalo q.b. Olio e.v.o.
- preparalo 1/2 bicchiere vino bianco.
- preparalo 350 gr riso originario.
- preparalo 1 l brodo vegetale.
- preparalo q.b. Grana Padano (o Parmigiano).
- preparalo 1 noce di burro.
- preparalo q.b. Sale.
- preparalo La buccia grattugiata di 1/2 limone non trattato.
passi da compiere Risotto alla verza con aroma di limone
- Lavate la verza, dopo averla divisa a metà, tagliatela finemente. Tritate il mezzo cipollotto, fatelo rosolare in un po’ d’olio e unite la verza. Mescolate per farle prendere calore e perché si appassisca leggermente; a questo punto sfumate col vino bianco..
- Una volta che l’alcol sarà completamente sfumato, aggiungete un pizzico di sale alla verza e versatevi il riso. Lasciatelo “tostare” un po’ prima di aggiungere il brodo per la cottura, poco a poco..
- Ricordate di non mescolare troppo il riso per evitare sprigioni l’amido troppo rapidamente e diventi colloso. A cottura terminata, a fuoco spento, mantecate il riso con il burro e il formaggio. Completate la ricetta aggiungendo la scorza grattugiata di 1/2 limone..
- Impiattate e, dopo aver fatto appiattire il risotto dando piccoli colpetti al piatto, guarnite con della scorza di limone e servite..