Tagliata di scottona con olio aromatizzato al tartufo bianco e funghi pioppini. L'Olio al Tartufo Bianco sposa un eccellente olio extravergine d'oliva all'aroma del pregiatissimo Tartufo Bianco. Il Condimento Aromatizzato al Gusto di Tartufo Bianco è anche una raffinata ed utile Crema di Funghi con Funghi Porcini e Tartufo Bianco. L'olio al tartufo è usato indiscriminatamente e non sempre si tratta di un prodotto di qualità: ecco come si produce e perché non lo useremmo in cucina.
Ravioli fatti in casa. ripieni di panino all'olio asiago e porcini . con salsa panna porcini prezzemolo e tartufo nero.
L'olio aromatizzato al tartufo è molto facile da preparare e dona un sapore unico a carni, insalate e bruschette.
Immaginate di avere davanti a voi una bella Come avete potuto vedere aromatizzare l'olio con il tartufo è un'operazione piuttosto semplice, che vi richiederà davvero poco tempo.
ingredienti per fare la Tagliata di scottona con olio aromatizzato al tartufo bianco e funghi pioppini :
- preparalo 4 tagliate di scottona da gr.250 ciascuna.
- preparalo 2 spicchi d'aglio.
- preparalo Erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo).
- preparalo q.b. olio aromatizzato al tartufo bianco.
- preparalo Gr.400 di funghi pioppini.
- preparalo q.b pepe.
- preparalo q.b prezzemolo.
- preparalo Sale affumicato.
- preparalo q.b Rucola.
Ricetta Funghi porcini sott'olio: Pulire bene i funghi, mettere in una pentola, l'acqua, il vino, l'aceto, il sale e una foglia di alloro. Questa ricetta è una versione gourmand della pizza bianca a base di champignon cremini, formaggi e olio al tartufo. Completate con del pepe nero macinato e un generoso filo d'olio d'oliva aromatizzato al tartufo. Ottimo condimento per diverse pietanze come pasta, uova, pizza e bruschette.
procedura di cottura Tagliata di scottona con olio aromatizzato al tartufo bianco e funghi pioppini
- Tirare fuori la carne dal frigo almeno un'ora prima della cottura. Pulirla (con carta da cucina), poi ungerla con olio e massaggiarla delicatamente con pepe e erbe aromatiche..
- In una padella calda mettere un giro d'olio, 1 spicchio d'aglio e qualche gambo di prezzemolo. lasciare sfrigolare un po' l'aglio e poi inserire i funghi che avrete precedentemente puliti. Fateli saltare un attimo e poi abbassate la fiamma e coprite. Lasciate cuocere per una decina di minuti (preferibile lasciarli croccanti). A fine cottura salate, pepate e unite il prezzemolo tritato. Amalgamate bene e spegnete il fuoco..
- In un tegame a bordi alti (per non fare schizzare l'olio) mettere un giro d'olio, lo spicchio d'aglio in camicia e gli aromi. A fiamma vivace scottate la carne raccogliendo continuamente l'olio in padella con un cucchiaio e versandoglielo sopra. Cuocete 3 min. prima da una parte e poi dall'altra se vi piace al sangue (ideale per questa carne).
- Impiattate Tagliando a medaglioni la carne posizionandola sopra un letto di rucola e salando con sale affumicato. Fate colare poi qualche goccia di olio aromatizzato al tartufo. Ponete accanto i funghi con un coppapasta e BUON APPETITO!.
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INGREDIENTI: Olio extravergine di oliva, aroma di tartufo bianco pregiato (Tuber Magnatum Pico). Colore: BiancoImballaggio: BottigliaProdotto: Olio per cucinare e da tavola. I funghi pioppini in padella sono un contorno autunnale semplice e gustoso. Bastano pochi minuti per poterli gustare e portarli in tavola. I funghi pioppini sono molto gustosi e veloci da preparare.