Pasta paglia e fieno con funghi e crema di gorgonzola. Per preparare la pasta al gorgonzola cominciate da quest'ultimo. Si consiglia di consumare subito la pasta al gorgonzola. Se preferite potete conservarla per un giorno in frigorifero.
Potete conservare separatamente la crema di ricotta con le uova e gli asparagi cotti per un paio di giorni in frigorifero.
Paglia e fieno è un misto di tagliatelle all'uovo tradizionali e tagliatelle all'uovo con spinaci nell'impasto.
Un primo piatto semplice da preparare, di grande effetto e assai nutriente.
ingredienti per fare la Pasta paglia e fieno con funghi e crema di gorgonzola :
- preparalo 180 gr pasta paglia e fieno.
- preparalo 120 gr funghi pioppini.
- preparalo q.b Olio.
- preparalo 150 gr gorgonzola dolce.
- preparalo 50 ml latte.
In alternativa, vi suggeriamo di provare la versione con i funghi porcini, con gli asparagi lessi o con i L'accorgimento principale per la preparazione della pasta paglia e fieno riguarda i tempi di cottura. Nel frattempo aggiungete ai funghi il gorgonzola e la panna e mescolate fino ad ottenere una sorta di cremina. Scolate la pasta ancora al dente e ultimate la cottura nella padella conil condimento, amalgamando il tutto per bene. Impiattate e servite con l'aggiunta di granella di noci che darà al piatto.
procedura di cottura Pasta paglia e fieno con funghi e crema di gorgonzola
- Per preparare la pasta paglia e fieno con funghi e crema di gorgonzola, pulite innanzitutto i funghi, rimuovendo la terra e le parti più dure del gambo. Fateli poi cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti con un filo d’olio..
- Passate poi alla crema al gorgonzola. In un pentolino, fate sciogliere il gorgonzola assieme al latte, mantenendo sempre mescolato per evitare che il formaggio si attacchi al fondo..
- Quando mancheranno 3-4 minuti alla fine della cottura della crema, buttate la pasta in abbondante acqua salata, che avrete precedentemente portato a bollore. Se usate la pasta paglia e fieno fresca, non dovrebbero volerci più di 3-4 minuti, altrimenti fate in modo che la pasta e la crema di gorgonzola terminino la cottura assieme. Se la crema si dovesse raffreddare, infatti, si rapprenderebbe, perdendo la sua caratteristica cremosità che è invece il punto chiave del piatto..
- Scolate la pasta e trasferitela direttamente nel tegame coi funghi, unite tre quarti della crema di gorgonzola e mescolate per amalgamare gli ingredienti fra loro..
- Servite la vostra paglia e fieno con funghi e crema di gorgonzola ancora fumante, cospargendola con la crema rimasta per quel tocco di sapore in più!.
Per la ricetta delle tagliatelle paglia e fieno con panna, prosciutto e funghi, ridurre a listerelle il prosciutto cotto. Tagliare a fettine i funghi Subito dopo unire un po' di prezzemolo tritato e tre cucchiaiate di grana grattugiato. Saltare nel sugo appena fatto la pasta appena scolata e servire subito. Quando volete realizzare la ricetta della paglia e fieno con salsiccia e funghi, fate scaldare un giro Salate l'acqua ad ebollizione per la pasta e tuffatevi le tagliatelle paglia e fieno che porterete a. Pasta con crema di broccoli, salsiccia e provola.