Tartellette alla zucca con marmellata di albicocche e crema al mascarpone.
ingredienti per fare la Tartellette alla zucca con marmellata di albicocche e crema al mascarpone :
- preparalo Per la base di pasta frolla:.
- preparalo 100 gr purea di zucca (ottenuta da circa 250 gr di zucca cruda già pulita).
- preparalo 280 gr farina.
- preparalo 100 gr burro.
- preparalo 120 gr zucchero.
- preparalo 1 tuorlo.
- preparalo qb vaniglia.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo qb cannella.
- preparalo Per la Camy cream:.
- preparalo 250 ml panna fresca.
- preparalo 170 gr latte condensato.
- preparalo 250 gr mascarpone.
- preparalo 2 gocce cioccolato.
- preparalo In aggiunta, per ogni tartelletta:.
- preparalo 1/2 cucchiaino marmellata di albicocche.
procedura di cottura Tartellette alla zucca con marmellata di albicocche e crema al mascarpone
- Per prima cosa dovrete preparare la zucca. Togliete la buccia e tagliatela a pezzi. Cuocetela in forno per circa un’oretta a 150° fino a che sarà morbidissima. A questo punto riuscirete con una forchetta a ridurla in purea..
- Occupatevi ora della crema che lascerete in frigo a riposare. È semplicissima e velocissima. Mescolate il mascarpone con il latte condensato. In una ciotola separata montate a neve la panna fresca. Unitela mescolando delicatamente al mascarpone e latte condensato fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Mettete in frigo..
- Ora dovrete preparare la pasta frolla. Mettete in un mixer la farina, lo zucchero, il burro freddo da frigo, il pizzico di sale, i semi della vaniglia e il pizzico di cannella. Frullate velocemente il tutto. Trasferite in una ciotola e aggiungete la purea di zucca e il tuorlo. Amalgamate il tutto molto velocemente fino ad ottenere una palla ben uniforme. Copritela ora con della pellicola e mettetela in frigo per almeno un’ora (o in freezer se avete poco tempo)..
- A questo punto, con un coppapasta da 8 cm di diametro, ricavate 25 dischetti. Infarinate un lato e metteteli con il lato infarinato in un incavo di uno stampo da muffin, come in foto:.
- Cuocete quindi a 180° per circa 15-20 minuti. Trascorso il tempo necessario, sfornate le tartellette e lasciatele quindi raffreddare. Riempitene ciascuna con il mezzo cucchiaino di marmellata e infine, con l’aiuto di una sac à poche, metteteci sopra la crema al mascarpone. Decorate i fantasmini con le gocce di cioccolato per formare gli occhi e sono pronti per la vostra festa di Halloween!!.