Tonkatsu. Tonkatsu is a Japanese dish that consists of a breaded, deep-fried/tempura pork cutlet. The best homemade Japanese deep fried pork cutlet (tonkatsu recipe) ever. For those of you who are new to this dish, Tonkatsu is a Japanese food that consists of a breaded, deep-fried pork cutlet.
Sprinkle salt and pepper on both sides of meat.
Not to be confused with the regional Japanese ramen dish Tonkotsu.
Tonkatsu with Napa Cabbage and Cucumbers.
ingredienti per fare la Tonkatsu :
- preparalo Per la carne:.
- preparalo 2 fettine lonza di maiale spesse almeno 1,5 cm.
- preparalo 2 cucchiai farina.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 2 fette pane americano.
- preparalo q.b Sale.
- preparalo q.b Pepe.
- preparalo Olio per friggere.
- preparalo Per la salsa:.
- preparalo 3 cucchiai ketchup.
- preparalo 3 cucchiai salsa worcestershire.
- preparalo 1 cucchiaio salsa di soia.
- preparalo 1 cucchiaio aceto.
- preparalo 1 cucchiaio senape.
- preparalo 1 cucchiaio zucchero.
- preparalo 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato.
- preparalo 1 aglio tritato finemente.
- preparalo Per i contorni:.
- preparalo 150 g riso basmati.
- preparalo 300 ml acqua (per cottura riso).
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo 2 fettine zenzero.
- preparalo 1 cucchiaio olio di semi.
- preparalo 1/4 di cavolo verza.
Tokyo - Harajuku: Maisen Okita Kurobuta Tonkatsu. Tonkatsu, or pork cutlet, is a Japanese dish of pork filet that is breaded with panko breadcrumbs and Pork tonkatsu is often found on the menus of Japanese restaurants and is also a very popular. These breaded and fried pork cutlets make a traditional Japanese dish which is very simple and easy to make. Serve with sticky rice and tonkatsu sauce and enjoy!
passi da compiere Tonkatsu
- Iniziare dalla preparazione dei contorni del tonkatsu. Lavare innanzitutto il riso più volte in acqua fredda fino a quando quest’ultima non risulta completamente limpida. Versare il riso basmati e i 300ml di acqua in una pentola. Aggiungere un cucchiaio di olio di semi, un pizzico di sale e due fettine di zenzero e portare a bollore..
- Appena raggiunto il punto di ebollizione, abbassare leggermente la fiamma, coprire la pentola con un coperchio e cuocere il riso per circa 7/8 minuti. Il riso sarà pronto quando l’acqua sarà completamente evaporata. Spegnere la fiamma, sgranare il riso e tenere da parte..
- Passare alla preparazione del cavolo verza. Lavare le foglie del cavolo e tagliare il più sottile possibile con l’aiuto di un coltello..
- Praparare a questo punto la salsa mescolando bene tutti gli ingredienti indicati: ketchup, salsa worcestershire, salsa di soia, aceto, senape, zucchero, zenzero fresco e aglio. Tenere da parte..
- Passiamo infine alla preparazione del panko e della carne. Tostare le due fettine di pane americano senza farle dorare troppo. Far raffreddare per qualche minuto e tritare grossolanamente con l’aiuto di un tritatutto. Versare il panko appena preparato in un piatto. Lo utilizzaremo a breve per la panatura delle fettine di lonza..
- Condire a questo punto la carne con sale e pepe. Rompere le due uova in un piatto, condire con un pizzico di sale e mescolare energicamente con l’aiuto di una forchetta. Passare le fettine condite prima nella farina, poi nelle uova e infine nel panko..
- Friggere la carne in olio a 180° per circa 6 minuti (io ho utilizzato una friggitrice) o comunque fino a quando non sarà divendata ben dorata. Adagiare le fettine su un piatto rivestito di carta assorbente. Tagliare infine le stesse in pezzi più piccoli..
- Comporre a questo punto il piatto mettendo prima il riso, poi il cavolo a listarelle e infine i pezzetti di carne..
- Cospargere il tutto con la salsa e servire subito. Consiglio di gustare questo piatto mescolando tutto in modo da far insaporire anche riso e cavolo con la salsa..
- Per questa ed altre ricette visita il mio blog http://iosemplicementeincucina.altervista.org/ o la mia pagina facebok https://www.facebook.com/IoSemplicementeInCucina/?ref=aymt_homepage_panel.
Tonkatsu is crispy and crunchy Japanese fried pork cutlet with panko bread crumbs. This homemade tonkatsu recipe is so easy and tastes like restaurants. I love Japanese food especially bento boxes. Slice katsu into thin strips and serve immediately with shredded cabbage, lemon wedges, white rice, Japanese pickles (if desired), and tonkatsu sauce. Tonkatsu is a panko breaded, deep-fried pork cutlet.