Pollo con peperoni e patate. Il pollo con patate e peperoni è un secondo piatto di pollo al forno con contorno di patate e peperoni, facile e veloce da preparare: due ricette in una per una cena completa in poche mosse. Il pollo, con questo metodo di cottura in forno, risulta croccante e con una crosticina esterna deliziosa. Il pollo con i peperoni è un secondo di carne che adoro, lo preparo spesso quando invito gli amici a cena.
Olive denocciolate a pezzi Spezie ed erbe.
Il pollo con peperoni e patate è una ricetta che ho fatto tempo fa al ritorno delle vacanze, con un altro ortaggio comprato in Italia al mercato dei contadini locali: i friggitelli, o peperoncini verdi dolci.
Ho già varie ricette con i friggitelli ma volevo proprio provarli con il pollo e le patate.
ingredienti per fare la Pollo con peperoni e patate :
- preparalo 4 fusi di pollo.
- preparalo 4 sovracosce di pollo.
- preparalo 4 ali di pollo.
- preparalo 2 peperoni gialli.
- preparalo 2 peperoni rossi.
- preparalo 2 cipolle rosse piccole.
- preparalo 7-8 patate.
- preparalo qb pimenton piccante.
- preparalo qb timo selvatico, aglio orsino, sale.
- preparalo 1 bicchiere vino bianco secco.
- preparalo qb Olio EVO.
Lavate, mondate e tagliate i peperoni a pezzi non troppo piccoli; pelate le patate e tagliatele a cubetti regolari e della stessa dimensione dei peperoni. Trasferite il petto di pollo su un tagliere rivestito di carta forno, rimuovete eventuali scarti come ossicini e grasso e tagliatelo a cubetti. Lavate e mondate i peperoni privandoli dei semi e dei filamenti bianchi al loro interno. Affettate finemente la cipolla e tritate l'aglio.
procedura di cottura Pollo con peperoni e patate
- Per prima cosa preparate tutte le verdure, lavate e mondate i peperoni poi tagliateli a listarelle, pelate le patate e poi fatele a grossi spicchi, infine tagliate le cipolle grossolanamente. In un tegame capiente mettete un paio di cucchiai di Olio EVO, scaldate bene e poi adagiate tutto il pollo, speziate a piacere con il timo e l'aglio orsino, fate dorare su tutti i lati in modo da ottenere una doratura omogenea, a questo punto sfumate con il vino bianco e fate evaporare completamente..
- Quando il vino sarà completamente evaporato aggiungete il pimenton piccante a piacere e salate leggermente, aggiungete anche le cipolle e fate appassire per qualche minuto, quando le cipolle iniziano ad appassire aggiungete i peperoni, regolate di sale e fate cuocere coperto per circa 20 minuti affinchè i peperoni inizino ad ammorbidirsi..
- Quando i peperoni avranno iniziato ad ammorbidirsi aggiungete anche le patate, speziate ancora a piacere (attenzione al pimenton piccante) e continuate la cottura per circa 25 minuti mescolando delicatamente di tanto in tanto in modo che tutti i sapori si amalghimino tra loro, se serve aggiungete poca acqua..
- A questo punto controllate la cottura, scoprite e fate evaporare l'eventuale liquido in eccesso sino ad ottenere un fondo abbastanza denso. Non vi resta che impiattare aggiungendo ad ogni piatto anche abbondante fondo di cottura (in questo caso tutti i sapori delle spezie e dei vari ingredienti creano un puccino delizioso anche per la scarpetta finale!!!).
- Ecco la nostra versione del classicissimo pollo con peperoni! Buon appetito e alle prossime ricette! Pierre e Vivy.
Una volta che l'olio sarà caldo, rosolate i pezzi di pollo su tutti i lati. Un cuore diviso in tanti luoghi per una vita piena di passioni. Vivo di web, fotografia e cucina circondata dai sapori di casa e da ricette che raccontano una storia, proprio come "peperoni e patate". La peperonata con patate è una variante della classica peperonata, un contorno profumato, colorato e saporito che porta con se tutto il gusto dell'estate. Di ricette di peperonata ce ne sono veramente tante: solo con i peperoni, con peperoni e patate, con salsa di pomodoro, in bianco oppure in agrodolce.