Pollo in umido con patate. Cari amici, oggi voglio lasciarvi una delle ricette semplici più buone che esistano, quella del pollo in umido con patate!. Piatto che piace anche ai bambini proprio per il suo gusto delicato e la consistenza morbidissima della carne, il pollo in umido è un'ottima alternativa al pollo al forno. Non so se vi ho mai raccontato che, nel mio passato africano, ho anche sperimentato cosa vuol.
Un modo per degustare il pollo insaporendolo con polpa di pomodoro,aromi e con il contorno di patate cotte assieme.
Se poi avete della polenta diventerebbe un secondo.
Il pollo in umido è un secondo piatto della tradizione italiana.
ingredienti per fare la Pollo in umido con patate :
- preparalo 1 pollo intero, due cosce e due ali (in modo che tutti e 4 abbiano una uguale porzione).
- preparalo 3/4 patate.
- preparalo 1 scatola pomodori da gr.250.
- preparalo 2 gambi sedano,due carote e due scalogni.
- preparalo aromi: 1 cucchiaio di rosmarino,uno di maggiorana,uno di erba cipollina,4 foglie di salvia e 3 di alloro.
- preparalo la spremuta di un mezzo limone.
- preparalo q.b olio evo e sale.
- preparalo brodo di dado o di verdure quanto basta.
- preparalo mezzo bicchiere di vino rosso.
Oltre a essere gustoso e leggero, è anche semplice da preparare e può essere servito in tutte le stagioni. Il pollo è arricchito con patate e carote, sfumato con il vino bianco e, per ottenere un intingolo saporito, viene aggiunto concentrato di pomodoro e rosmarino. Il pollo in umido con patate è proprio quello che fa per voi. Semplice da fare, molto goloso piacerà a tutti i vostri commensali.
procedura di cottura Pollo in umido con patate
- Fiammeggiate le cosce e le ali,poi lavate il tutto assieme al il pollo e asciugate. Tagliate a pezzi il pollo lasciando ali e cosce intere,poi eliminate anche le punte delle ali e il grasso in eccesso..
- Sbucciate le patate e tagliatele a tocchi,mettetele in un contenitore,aggiungete poco rosmarino, maggiorana,poco olio extra e salate. Amalgamate bene e lasciatele insaporire bene. Le aggiungerete a metà cottura del pollo.
- In un tegame che possa contenere i pezzi di pollo e le patate,mettete un filo d'olio,scaldate bene,poi distribuite i pezzi, irrorateli con mezzo succo di limone e salate. Fate rosolare leggermente su ogni parte a fiamma dolce,sfumate con il vino,poi aggiungete poco brodo e coprite continuando la cottura a fiamma dolce. A parte tenete un pentolino con del brodo sempre caldo..
- Mentre il pollo cuoce,pulite e lavate le verdure,poi tagliatele a pezzettoni ed aggiungetele al pollo assieme agli aromi. Fate cuocendo per altri 1o minuti,affinché gli aromi insaporiscano bene. Versate nel tegame la scatola di pomodoro,mescolate e continuate la cottura con coperchio,non lasciando mai senza liquido..
- A metà cottura del pollo aggiungete le patate,cercando che siano immerse nel liquido e finite di cuocere finché le patate saranno ben cotte. Girate spesso i pezzi di pollo per farlo insaporire nel sugo che non dovrà mai asciugarsi..
- Nel caso avete fatto la polenta, insaporitela nel sugo. Servite i pezzi di pollo con il loro sugo,le patate con a lato la polenta e.................buon appetito.
Le patate che subiscono una frittura risultano eccezionali una volta calate nel sugo e si sposano in maniera perfetta con la carne bianca cotta nel pomodoro. Ricetta Secondo con Contorno Veloce "ONE POT" Il pollo in umido con patate è un classico che accontenta tutti! In questa versione scoprite come rendere la carne succosa e saporita, cuocendola. Come preparare il prelibato e nutriente pollo in umido con patate, ottimo da servire come secondo piatto rustico e saporito.