Polpette di Bavaria. This is "Fantozzi - Polpette di bavaria" by Vili on Vimeo, the home for high quality videos and the people who love them. Ecco a voi la ricetta delle temibilissime polpette di Bavaria che fanno impazzire Fantozzi. Polpette di Bavaria alla Fantozzi, con il patrocinio del Professor Birkermaier *RAGIONIERE*.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo e mettetelo da parte.
Eliminate le lische e la pelle dal baccalà ammollato.
Le polpette di pane, cotte nel sugo di pomodoro, sono un secondo piatto ottimo per riutilizzare gli avanzi..
ingredienti per fare la Polpette di Bavaria :
- preparalo 250 gr macinata vitello.
- preparalo 150 gr macinata manzo.
- preparalo 100 gr salsiccia fresca.
- preparalo 100 gr Emmenthal bavarese.
- preparalo 70 gr prosciutto cotto di Praga.
- preparalo Weißwurst.
- preparalo 450 gr patate lessate e schiacciate.
- preparalo 1 o 2 uova per amalgamare.
- preparalo paprika coriandolo senape in polvere finocchio.
- preparalo Pepe bianco.
- preparalo Pepe nero.
- preparalo Olio extravergine di oliva.
- preparalo Erba cipollina basilico prezzemolo (a gusto).
- preparalo Olio di semi per frittura.
- preparalo Per impanare.
- preparalo Farina.
- preparalo Uovo.
- preparalo Pan Grattato.
Die Bavaria (der latinisierte Ausdruck für Bayern) ist die weibliche Symbolgestalt und weltliche Patronin Bayerns und tritt als personifizierte Allegorie für das Staatsgebilde Bayern in verschiedenen Formen und Ausprägungen auf. Le polpette di carne sono comparse nei ricettari italiani intorno al Quattrocento con l'affermarsi della Per la prima volta troviamo un metodo di cottura alternativo delle polpette di carne, che prende in. Preparazione delle polpette di ceci fritte. Per una versione più golosa potete anche farle friggere.
passi da compiere Polpette di Bavaria
- Cominciamo a macinare con un macinino, tutti gli ingredienti come l Emmenthal Bavarese in una Bowl e i Weißwurst, che sono i tipici wurstel bianchi tedeschi molto pastosi si sciolgono in bocca. Questi li maciniamo all interno della Bowl con un mix di trito di carne e della salsiccia fresca sgranata. Siamo pronti per preparare l' impasto esterno della polpetta..
- Nella Bowl ci saranno presenti 4 tipi di carne: Manzo, Vitello, Salsiccia e Weißwurst, aggiungiamo una quantità dell Emmenthal già macinato o grattugiato in precedenza più la stessa proporzione delle patate che abbiamo bollito e schiacciato (2/5 del composto totale) un uovo e il prosciutto cotto di Praga tritato finemente. Adesso è il turno degli aromi un mix di spezie che sta divinamente in questa polpetta che sono paprika affumicata senape in polvere coriandolo e del pepe bianco.
- Aggiungiamo a gusto dell' erba aromatica tipo il basilico, prezzemolo e dell' erba cipollina. L impasto è praticamente finito aggiungiamo una presa di sale per esaltare tutti i sapori 3 di 4 cucchiai di farina necessari all impasto come ci spiega il proffessor Birkermeier ; aggiungeremo il 4 solo alla fine e se sarà necessario. Lavoriamo l impasto a mano con vigore per qualche minuto fino a fare amalgare tutti gli ingredienti ed ottenere così un impasto appiccicoso e compatto..
- Lo copriamo con pellicola trasparente e lo mettiamo a riposare per mezz ora in frigo, mentre le carni riposano prepariamo il cuore della polpetta che come ci dice il professore è fatto di patata. Uniamo i 2/5 dell' impasto di patate con i 2/5 dell' impasto di formaggio, un filo di olio Extra Vergine d'oliva un pizzico di sale e una bella macinata di pepe. Lo impastiamo brevemente a mano facendo ovviamente (raffreddare le patate) se non vogliamo fare l urlo alla Fantozzi. Creiamo delle palline.
- Che verranno inserite al centro della polpetta. Passata la mezz ora tiramo fuori dal frigorifero il composto di carne e su di una carta da forno formiamo dei dischetti di circa 8 9 centimetri di diametro e circa mezzo centimetro di altezza, al centro di essi vi adagiamo il cuore di patata e andremo a chiuderle dandogli la forma di "poppetto"in questo modo: le pieghiamo su se stesse schiacciando un po' il ripieno e facendo ricongiungere tutti i lembi della carne..
- Facendo attenzione che siano ben chiuse dopodiché gli diamo una forma tonda e schiacciata. Le impaniamo in modo tradizionale (con uovo sbattuto farina e Pan grattato) prima di Friggerle. 175° in friggitrice fino a doratura 😊 provatele sono uno spettacolo..
La preparazione (fino al momento della cottura) è la medesima: fate rosolare la cipolla e fate cuocere i. Le polpette ve ne ho proposte tante in questi anni, di verdure, di pesce o. Come fare le polpette di carne. In una ciotola mettete la carne macinata, la mollica del pane precedentemente ammorbidita nel. Trova una vasta selezione di Porcellana bavaria a prezzi vantaggiosi su eBay.