Scaloppine di lonza di maiale glutee free.
ingredienti per fare la Scaloppine di lonza di maiale glutee free :
- preparalo 240 gr lonza di maiale.
- preparalo 30 gr burro chiarificato.
- preparalo 150 ml vino bianco.
- preparalo 100 ml acqua.
- preparalo 2 gr granulato vegetale senza glutammato.
- preparalo 20 gr farina di mais bianco.
- preparalo Sale e pepe quanto basta.
procedura di cottura Scaloppine di lonza di maiale glutee free
- Battere la carne e infarinarla nella farina di mais bianco. La farina di mais è priva di glutine e conferirà una crosticina leggermente croccante.
- Far sciogliere il burro chiarificato in una padella antiaderente, aggiungere la carne e far dorare a fuoco medio un minuto per parte, quindi versare il vino ed aumentare la fiamma per farlo sfumare.
- Aggiungere un poco di acqua mezzo cucchiaino di granulato vegetale abbassare la fiamma, aggiungere sale e pepe quanto basta. Coprire con un coperchio finché il sughetto non si è ridotto della metà e servire. La parte grassa su bordi è ben visibile e può essere facilmente rimossa.