Scaloppine di lonza con Porcini e Piselli. Per preparare le scaloppine di maiale con i piselli per prima cosa infariniamo leggermente le scaloppine di maiale, avendo cura di scuoterle per bene, per eliminare l'eccesso di farina. Riscaldiamo una padella con un filo d'olio e qualche fogliolina di salvia, quindi cuociamo brevemente le scaloppine da entrambi i lati. Scaloppine con piselli, un piatto facile, veloce, buono, perfetto in ogni occasione, a pranzo o a cena, leggero e gustoso, con fettine di carne sottili, di petto di pollo, o lonza di maiale, ma va bene anche del girello di vitello.
Passato il tempo necessario, mettete in padella i due spicchi d'aglio con due cucchiai.
Essendo una montanara DOC non posso che propinarvi una ricetta facilissima ma gustosa con i funghi porcini freschi.
Necessario puntualizzare che io sono veramente imbranata nella ricerca dei funghi. li cerca mamma Lety e lei ogni volta arriva con un super bottino!
ingredienti per fare la Scaloppine di lonza con Porcini e Piselli :
- preparalo 400 g Lonza di maiale.
- preparalo 300 g funghi porcini.
- preparalo 1 cipolla.
- preparalo 100 g pisellini surgelati.
- preparalo 40 g burro.
- preparalo 50 g farina 00.
- preparalo Vino Bianco o Marsala (anche del vermut).
- preparalo Sale e pepe.
Quindi ecco qui la ricetta della scaloppine di lonza con funghi porcini freschi! Le scaloppine ai funghi e piselli sono un secondo piatto molto saporito e invitante, adatto anche come piatto unico, delizioso l'accostamento con i funghi e i piselli che fanno da gustoso contorno. Una pietanza di carne pratica da fare e che sara' sicuramente molto gradita dai vostri ospiti, vediamo insieme la ricetta !. Scaloppine piselli e prosciutto Io adoro le scaloppine, un secondo piatto che ci permette di spaziare con la fantasia e accostare tanti contorni diversi alle fettine di lonza di maiale, pollo o vitello.
procedura di cottura Scaloppine di lonza con Porcini e Piselli
- Iniziamo a preparare il contorno facendo rosolare con un filo d'olio la cipolla e i funghi Porcini.
- Dopo 5 minuti aggiungiamo i pisellini, mezzo bicchiere di acqua, sale e pepe. Lasciamo cuocere a fuoco lento per almeno 15 minuti..
- Nel frattempo ci dedichiamo alla preparazione della lonza. In una ciotola mettiamo la farina e un pizzico di sale e impaniamo la lonza.
- Mettiamo in una padella un po' di burro e mettiamo le fettine.
- Teniamole massimo 2 minuti per lato, giusto il tempo di prendere colore e mettiamole da parte.
- Riprendiamo la pentola con il nostro contorno, facciamo da parte il condimento e cominciamo a disporre le fettine ricoprendole.
- Adesso mettiamo un po' di liquore a piacere, mezzo bicchiere di acqua, mescoliamo e compriamo con il coperchio per circa 10 minuti.
- Servite e Buon Appetito!.
Le scaloppine sono inoltre molto comode perchè si possono preparare in pochissimo tempo e con quello che abbiamo in casa, come nel caso delle scaloppe di oggi. Tagliamo a cubettini la mezza cipolla, la carota e la costa di sedano ed utilizziamole per fare un soffritto classico, mettendo il tutto in padella con un filo di olio evo. Una volta imbiondite le nostre verdurine aggiungiamo le fettine di lonza di maiale facendole dorare da entrambi i lati. La vostra lonza di maiale con funghi e piselli sarà pronta in mezz'ora tenera e gustosa. Preparo qualsiasi cosa desti il mio interesse e ho sempre voglia di mettermi alla prova con.