Filetti di Orata in Crosta al Forno. L'orata al forno è un secondo piatto di pesce classico e saporito, preparato con un contorno di gustose patate a fette. I filetti di orata in gabbia sono un secondo piatto invitante: un guscio di pasta sfoglia a forma di pesce che racchiude la carne tenera dell'orata. VIDEORICETTA FILETTI DI ORATA AL FORNO RICOPERTI CON PATATE IN CROSTA, insaporite con un battuto di olio, aglio, prezzemolo e sale.
L'orata con patate al forno è un secondo piatto semplice e dal sapore delicato, che si prepara in pochi minuti e non necessita di particolari attenzioni durante la cottura, ecco perchè si presta ad essere scelta anche come portata.
Una ricetta originale e sfiziosa per portare in tavola l'orata al forno in modo nuovo e sorprendente, per grandi e piccini.
Scoprite come realizzare una sfoglia croccante e un profumatissimo ripieno per esaltare il filetto di orata con semplicità.
ingredienti per fare la Filetti di Orata in Crosta al Forno :
- preparalo 2 Orate fresche (o 4 filetti).
- preparalo 1 cicoria cinese.
- preparalo 1 peperone corno rosso.
- preparalo 2 arance.
- preparalo senape affumicata.
- preparalo Pistacchi tostati al sale dell’himalaya (Pariani).
- preparalo Noci Macadamia tostata con Curry e Lemongrass (pariani).
- preparalo Pepe di timur(Cucinantica).
- preparalo qb sale.
Come cucinare dei buonissimi filetti di orata in crosta agli aromi. Trasferisci il pesce su un piatto da portata, decora a piacere con foglioline di insalata verde e servi. Per il filetto di orata : Cuocere in acqua bollente e salata, le patate. Sbucciarle ancora calde e passarle nello schiaccia patate.
procedura di cottura Filetti di Orata in Crosta al Forno
- Iniziate sfilettando le orate. Togliete dapprima la testa, partite da sotto la branchia principale e tagliatela. A questo punto con il coltello parallelo al tagliere separate il primo filetto dalla lisca centrale. Capovolgete il pesce e togliete il secondo filetto..
- A questo punto togliete le lische dalla pancia e con una pinzetta togliete le spine nel dorso. Se avete comprato i filetti verificate solo che non abbiano le spine nel dorso..
- Ora preparate l’insalata di Cicoria Cinese e Arance. Prendete la cicoria cinese, mondatela e tagliatela molto finemente, lavatela e scolatela accuratamente. A parte lavate e tagliate il peperone a rondelle sottili. In ultimo pelate l’arancia “a vivo” e prelevate gli spicchi man mano togliendo la pellicina bianca. Unite tutto in una boulle di vetro, condite con sale, aceto e un filo di Olio EVO, aggiungete anche i pistacchi e mescolate tutto..
- Salate e pepate con il pepe di timur i vostri filetti. Con un pennello cospargete i filetti con della senape affumicata e poi cospargete i filetti con le noci macadamia sminuzzate..
- Mettete in una teglia da forno leggermente oliata e infornate a 180° in forno ventilato per circa 12 minuti. Per la cottura regolatevi in base alla grandezza del filetto e ai vostri gusti. A noi il pesce piace molto morbido e quindi cuociamo il minimo, voi potete aumentare di qualche minuto se preferite un pesce più cotto..
- Una volta che saranno cotti non vi resta che servire i vostri filetti di orata accompagnati dall’insalata di cicoria cinese!.
- Questi Filetti di Orata in Crosta al Forno sono davvero eccezionali. Gustosi, succosi e dalla crosta croccante e speziata, il tutto arricchito dalla freschezza dell’insalata di accompagnamento! Un mix davvero interessante dove ogni ingrediente si esalta e viene esaltato dagli altri! Buon appetito! Pierre e Vivy.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendete la pasta a un dito di spessore, cospargetela con il burro impastato, quindi formate un panetto rettangolare regolare; stendetelo in. Il filetto di orata in crosta di patate è un secondo piatto semplice da fare e molto prelibato, scenografico che non mancherà di stupire i vostri ospiti. Completate ricoprendo di patate tutta l'orata e lasciate scoperte solo la coda e la testa. Variare la crosta permette di avere un secondo piatto più croccante, friabile o consistente. Servite il filetto con un contorno leggero di verdure o delle classiche patate al forno.